淡菜丝瓜汤

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淡菜营养价值很高，不仅富含蛋白质，不饱和脂肪酸的含量也相对较高，据说有“海中鸡蛋”之誉。 冰箱里还剩了些个淡菜，终于决定在这个夏天把它们陆陆续续解决掉。厨房有丝瓜，那就先来个丝瓜汤。对于懒人而言，最简单的就是淡菜丝瓜一起下锅煮，不明白为什么还要先煮淡菜，再炒丝瓜，然后再一同煮。不同做法总是有自己的道理吧？试试这个先炒再煮的方法，很快就发现了不同。丝瓜炒后一加入汤水，汤水立马就泛出了白色。立即恍然，原来这样会形成奶汤效果，汤色乳白，水油交融，汤味更加鲜香。
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淡菜丝瓜汤的用料

淡菜干 15克 丝瓜 2根
姜片 3片 葱花 适量
盐 少许 水 适量

淡菜丝瓜汤的做法

#美味开学季# 淡菜丝瓜汤的做法图解1

步骤1

用料：淡菜干15克，丝瓜2根，姜片3片，葱花适量，盐少许，水适量。
#美味开学季# 淡菜丝瓜汤的做法图解2

步骤2

淡菜事先用清水浸泡至涨发。
#美味开学季# 淡菜丝瓜汤的做法图解3

步骤3

去掉杂质，洗净。
#美味开学季# 淡菜丝瓜汤的做法图解4

步骤4

放入锅中，加入适量清水煮透。备用。
#美味开学季# 淡菜丝瓜汤的做法图解5

步骤5

丝瓜去皮，切掉头尾。
#美味开学季# 淡菜丝瓜汤的做法图解6

步骤6

切成滚刀块，备用。
#美味开学季# 淡菜丝瓜汤的做法图解7

步骤7

锅中倒入少许油，烧热。
#美味开学季# 淡菜丝瓜汤的做法图解8

步骤8

放入姜片，炒香。
#美味开学季# 淡菜丝瓜汤的做法图解9

步骤9

放入丝瓜，翻炒几下。
#美味开学季# 淡菜丝瓜汤的做法图解10

步骤10

倒入煮好的淡菜及淡菜汤，大火煮沸，转中火煮至丝瓜成熟。
#美味开学季# 淡菜丝瓜汤的做法图解11

步骤11

加入少许盐调味。
#美味开学季# 淡菜丝瓜汤的做法图解12

步骤12

出锅，撒葱花。

淡菜丝瓜汤的烹饪技巧

淡菜干可以用虾皮海米等代替。 用料配比可以根据自己喜好酌情调整。 丝瓜易熟，无需煮太长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-03 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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