无油煎盐挪威青花鱼

无油煎盐挪威青花鱼

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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挪威海产局
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金秋的9至11月，恰逢挪威青花鱼的黄金捕捞季。洄游到挪威海域寻找饵料的青花鱼，此时肉质尤为紧实，油脂也达到了最为丰富的状态，有着极高的营养价值和绝佳的口感。今天，我们将用这样的高品质挪威青花鱼来打造经典菜式—无油盐煎挪威青花鱼。值得一提的是，我们的制作过程中完全无需添加食用油，这不仅确保了挪威青花鱼原本的油脂丰富与营养价值，还使得每一口都尽显其紧实的肉质。快和我一起动手做起来吧！

无油煎盐挪威青花鱼的用料

青花鱼 1条 黑胡椒盐 适量
紫苏叶 适量 白萝卜 1段
柠檬 1个

无油煎盐挪威青花鱼的做法

无油煎盐挪威青花鱼的做法图解1

步骤1

挪威青花鱼从冷冻室内取出，无需提前解冻；
无油煎盐挪威青花鱼的做法图解2

步骤2

流动清水洗净后，剪掉鱼鳍；
无油煎盐挪威青花鱼的做法图解3

步骤3

倒入足量的料理米酒，以鱼身半浸泡状态为宜，浸泡10-15分钟左右去腥；
无油煎盐挪威青花鱼的做法图解4

步骤4

正反面撒适量黑胡椒盐，鱼皮朝上腌制15分钟；
无油煎盐挪威青花鱼的做法图解5

步骤5

紫苏叶、白萝卜泥、柠檬摆入盘中；
无油煎盐挪威青花鱼的做法图解6

步骤6

用厨房纸轻轻摁干鱼身内水分；
无油煎盐挪威青花鱼的做法图解7

步骤7

鱼皮朝下，大火煎2分钟；
无油煎盐挪威青花鱼的做法图解8

步骤8

翻面再煎2分钟；
无油煎盐挪威青花鱼的做法图解9

步骤9

煎好的青花鱼摆入盘中；
无油煎盐挪威青花鱼的做法图解10

步骤10

金黄酥脆、油脂丰富、肉质肥美紧实的无油盐煎挪威青花鱼即成！

无油煎盐挪威青花鱼的烹饪技巧

1、挪威青花鱼背部有清晰漂亮的青蓝色花纹，这是挪威产地的标志； 2、腌制时鱼皮朝上，这样可以让鱼皮保持干爽，味道更可口； 3、入锅前用厨房纸摁干鱼身水分，这是挪威青花鱼酥脆好吃的关键！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-12

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 腌 酸 微酸 咸

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