快手下饭菜—红烧茄子

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夏季蔬菜大量上市，在老家摘了很多茄子不知道该怎么吃，做成红烧茄子，用来拌米饭，超好吃。我用的茄子比较多，面粉是一个大约的量，如果面粉根据自己的茄子来适量的更改，面糊用水一定要热水放温，不烧手为宜。面糊多了可以加面粉成稠的面糊，用来炸面泡，

红烧茄子的用料

面粉 100克 茄子 1500克
西红柿 2个 青椒 1个
食用盐 适量 十三香 适量
食用油 适量 鸡蛋 1个
大葱 1根

红烧茄子的做法

快手下饭菜—红烧茄子的做法图解1

步骤1

1500克茄子洗净去蒂切滚到块。100克面粉加1个鸡蛋和适量温开水搅拌成稀面糊，加入适量十三香、食用盐搅拌均匀。切好的茄子挂糊备用。
快手下饭菜—红烧茄子的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油温7成热下入挂好糊的茄子炸至金黄，捞出控油备用。
快手下饭菜—红烧茄子的做法图解3

步骤3

青椒、西红柿、大葱洗净，炸好的茄子装盘备用。
快手下饭菜—红烧茄子的做法图解4

步骤4

西红柿切丁，大葱切葱花，青椒切块。
快手下饭菜—红烧茄子的做法图解5

步骤5

起锅烧油，7成热下大葱爆炒出香味，爆香后加入西红柿炒出汁。
快手下饭菜—红烧茄子的做法图解6

步骤6

炒出汁改中火下茄子、生抽、适量食用盐翻炒均匀。
快手下饭菜—红烧茄子的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后加适量清水、青椒继续翻炒2-3分钟（不喜欢太熟的青椒在此可以翻炒几下）。
快手下饭菜—红烧茄子的做法图解8

步骤8

出锅装盘即可使用。

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-13 · 河南省

©本菜谱的做法由 嚣张的果宝很全能 编写，未经授权不得转载
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