独家牛肉辣椒酱

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东北秋天好像家家都会做的一个牛肉酱，俗称沾鞋底都香

独家牛肉辣椒酱的用料

辣椒 1000克 牛肉 500克
大蒜瓣 200克 生姜末 100克
食用油 500克 黄豆酱 400克
五香粉 一小勺 蚝油 2茶勺
盐 5克 白酒 1勺
花生 400克 芝麻 200克

独家牛肉辣椒酱的做法

独家牛肉辣椒酱的做法图解1

步骤1

准备大葱姜，圆葱，芹菜，香菜，香料
独家牛肉辣椒酱的做法图解2

步骤2

热锅冷油先放入香料，家有啥就放点啥
独家牛肉辣椒酱的做法图解3

步骤3

香料炸香放入葱姜，圆葱，芹菜香菜，小火炸至金黄捞出
独家牛肉辣椒酱的做法图解4

步骤4

牛肉一定要大粒，切的太小没有颗粒感
独家牛肉辣椒酱的做法图解5

步骤5

牛肉粒放入锅中炸，全程大火，油开始会浑浊逐渐变清
独家牛肉辣椒酱的做法图解6

步骤6

放入蒜末，姜末拌匀五分钟
独家牛肉辣椒酱的做法图解7

步骤7

辣椒️洗好提前控水，辣椒看自己喜好，也可以用大青椒红辣椒， 我是家有什么用什么
独家牛肉辣椒酱的做法图解8

步骤8

注意辣椒️不要打太碎
独家牛肉辣椒酱的做法图解9

步骤9

放入辣椒碎搅拌
独家牛肉辣椒酱的做法图解10

步骤10

依次加入豆瓣酱，白糖，牛肉粉，蚝油，一点点盐搅拌，注意要不停搅拌防止糊底
独家牛肉辣椒酱的做法图解11

步骤11

在放入花生碎，芝麻搅拌均匀即可，最后加入少许白酒（延长保存时间）

独家牛肉辣椒酱的烹饪技巧

辣椒️要提前洗晾干，省的水分太多，料油一定要熬制，味道确实不一样哦。牛肉切大颗粒哈。我没有固定的克数，靠自己，感觉口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-13 · 吉林省

©本菜谱的做法由 考拉考拉爱美食 编写，未经授权不得转载
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