万物皆可避风塘！这道酥香脆爽的粤式下饭菜鲜味满分！

万物皆可避风塘！这道酥香脆爽的粤式下饭菜鲜味满分！

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任芸丽
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分享粤式经典避风塘系列之青花鱼篇，酥香脆爽鲜味满分！在家操作零基础零失败！此外还可以把食材换成：鸡翅、螃蟹、大虾、排骨、南瓜、豆腐……都有大惊喜！ 愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材，享受和家人一起的温暖安康。

粤式下饭菜鲜味满分的用料

挪威青花鱼柳 2条 广东米酒 适量
盐 少许 大蒜 1头
红黄彩椒 适量 老姜 少许
生抽 10克 白砂糖 5克
油 100克（实耗30克）

粤式下饭菜鲜味满分的做法

万物皆可避风塘！这道酥香脆爽的粤式下饭菜鲜味满分！的做法图解1

步骤1

冷冻挪威青花鱼放在室温10分钟，略微化冻，冲洗干净后擦干水分。
万物皆可避风塘！这道酥香脆爽的粤式下饭菜鲜味满分！的做法图解2

步骤2

淋上广东米酒和少许盐去腥，再次擦干水分切块。
万物皆可避风塘！这道酥香脆爽的粤式下饭菜鲜味满分！的做法图解3

步骤3

蒜切成米粒大小的蒜末，红黄彩椒切成小丁，老姜切成姜末。
万物皆可避风塘！这道酥香脆爽的粤式下饭菜鲜味满分！的做法图解4

步骤4

油温大约6成热时放入蒜末，用小火炸至金黄，马上过滤出金蒜，出锅后的蒜末温度仍然很高，颜色会继续加深。
万物皆可避风塘！这道酥香脆爽的粤式下饭菜鲜味满分！的做法图解5

步骤5

热平底锅，用中火煎至青花鱼表皮酥脆。
万物皆可避风塘！这道酥香脆爽的粤式下饭菜鲜味满分！的做法图解6

步骤6

炒锅中留底油，煸香姜末和红黄彩椒丁，加入金蒜，放入青花鱼块翻炒片刻，加入白砂糖，淋上生抽，翻炒均匀出锅装盘。

粤式下饭菜鲜味满分的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-15 · 北京市

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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