精选
最新
菜单
月饼·我的小狮子凶吗？
精品
独家
68克的小狮子，方子做39个月饼，不想做这么多数量可以除2除3咯~
我列个几个，供选择。
枧水4克
花生油50g
糖浆140克
中粉200克
68克月饼：30克皮，馅38克， 做13块月饼
50克月饼：20克皮，馅30克，做19块月饼
30克月饼：10克皮，馅20克，做39块月饼
月饼的做法
步骤1
先把12枧水，150克花生油，420克糖浆，搅拌均匀，再把600克面粉倒进去拌匀。
步骤2
面团静置2小时，至少也要静置1小时。我一般面团静置1.5小时就开始准备馅料。
步骤3
馅38克称好，揉成团。
步骤4
皮也差不多到2小时的，30克皮分好成团，再把馅包好
步骤5
玉米淀粉微波炉3-4分钟，包好的月饼滚一下，用手揉下放模具里。
步骤6
选择喜欢的模具压花型
步骤7
表面细雾喷瓶，喷点点水。没瓶子就不喷了
步骤8
200度，烤箱预热10分钟以上，我一般准备皮时就开烤箱了。放月饼进去烤5分钟定型，拿出来稍微凉下再180度烤15分钟。
步骤9
关于上色：我不喜欢上色重的，所以没刷蛋液，要是你要刷蛋液，记得刷薄刷薄，一个蛋黄的量够刷100个月饼的，蛋黄一个，留点点蛋白，加15克水调下。
步骤10
关于着色：我一般中层或中下层烤，这个是中下层烤出来的颜色，要是你的烤箱小，再第二次入烤箱后，你站边上看着点，感觉颜色满意了你盖上锡纸隔热，就不会把月饼烤焦了，有问题v我527183912平时不太上平台看留言
步骤11
昨晚做了一盘35g迷你月饼，也分享一下
步骤12
可爱的模型，压好的样子
步骤13
烤5分钟的样子
步骤14
烤完出炉的样子
步骤15
第二天，饼皮有点润了更漂亮了，我等空了包装。月饼的烹饪技巧
月饼烤出来晾凉后密封好3-5天回温后口感更好哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-09-21 · 江苏省
©本菜谱的做法由 静默心厨房 编写，未经授权不得转载
静默心厨房
分享至微信
月饼的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 月饼·我的小狮子凶吗？
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
