艾糍粑

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EricaCK
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艾糍粑民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。南方的艾糍粑用艾叶的嫩苗煮出墨绿色的叶汁，与糯米粉搅拌在一起和成团，摘下菠萝蜜的叶子当碟子，根据口味的不同还可放芝麻馅，可清蒸也可以油炸，味道鲜美，入口香甜。

艾糍粑的用料

艾草汁约 1200克 糯米粉 900克
粘米粉 300克 玉米油 60克
白砂糖 50克

艾糍粑的做法

艾糍粑的做法图解1

步骤1

艾叶飞水祛苦涩味
艾糍粑的做法图解2

步骤2

捞出沥干水分
艾糍粑的做法图解3

步骤3

破壁机加水和白砂糖打成糊，加入糯米粉，搅拌均匀无颗粒状
艾糍粑的做法图解4

步骤4

不粘锅喷油煎成饼
艾糍粑的做法图解5

步骤5

两面煎成金黄色
艾糍粑的做法图解6

步骤6

卷起来
艾糍粑的做法图解7

步骤7

切成小块
艾糍粑的做法图解8

步骤8

切成方便吃的小块

艾糍粑的烹饪技巧

小心烫，放凉再切比较容易些，白砂糖可以根据个人口味增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 EricaCK 编写，未经授权不得转载
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