【蒜苔炒鱿鱼须】 鲜嫩脆爽

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鱿鱼须鲜嫩，蒜苔脆爽，好吃又快手的家常菜，而且超下饭。鱿鱼的营养价值也很高，具有补血益气、明目、养胃等功效。
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蒜苔炒鱿鱼须的用料

鱿鱼须 200g 蒜苔 150g
胡萝卜 20g 姜 4片
小米辣 1个 食用油 20g（约2勺）
蚝油 10g（约1勺） 料酒 10g（约1勺）
盐 1g 清水 10g（约1勺）

蒜苔炒鱿鱼须的做法

#万物皆可搭# 【蒜苔炒鱿鱼须】 鲜嫩脆爽的做法图解1

步骤1

按照烹饪步骤准备好以下食材： 20g食用油、10g姜切片、1个小米辣切丁
#万物皆可搭# 【蒜苔炒鱿鱼须】 鲜嫩脆爽的做法图解2

步骤2

150g蒜苔切段，20g胡萝卜切等粗的条
#万物皆可搭# 【蒜苔炒鱿鱼须】 鲜嫩脆爽的做法图解3

步骤3

鱿鱼须提前焯水（锅中烧开水，放入鱿鱼，再次水开后煮1分钟捞出） 【调料汁】10g生抽、10g蚝油、10g料酒、1g盐、10g清水混合备用
#万物皆可搭# 【蒜苔炒鱿鱼须】 鲜嫩脆爽的做法图解4

步骤4

锅中热油，加入姜、小米辣小火煸香，约半分钟
#万物皆可搭# 【蒜苔炒鱿鱼须】 鲜嫩脆爽的做法图解5

步骤5

加入蒜苔、胡萝卜大火翻炒至断生，约1分钟
#万物皆可搭# 【蒜苔炒鱿鱼须】 鲜嫩脆爽的做法图解6

步骤6

加入焯过水的鱿鱼须和【调料汁】10g生抽、10g蚝油、10g料酒、1g盐、10g清水，大火翻炒均匀，约1分钟即可出锅
#万物皆可搭# 【蒜苔炒鱿鱼须】 鲜嫩脆爽的做法图解7

步骤7

成品图

蒜苔炒鱿鱼须的烹饪技巧

1、鱿鱼焯水时，水中加10g料酒可以有效去腥。 2、小米辣可以去腥增香，不喜辣的小伙伴也可以去掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-22

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
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