清蒸热油豉汁大鲳鱼

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前段时间宝爸的一渔民朋友给宝爸送了自己打捞的两条大鱼。这大鱼我自己也不知道是什么鱼，去某宝和某度查了半天也不知道是什么鱼。鱼身黑褐色，有很多细细的鱼鳞，看起来像鲳鱼，那就叫大鲳鱼吧。 这种大鲳鱼全身都是肉，肉质鲜嫩滑口，鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质。此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，具有降低胆固醇、护眼明目等功效。
参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

清蒸热油豉汁大鲳鱼的用料

大鲳鱼 一条 大葱 1根
蒜头 6瓣 姜 1块
紫洋葱 1/4个 豆豉 10克
生抽 2大勺 蚝油 1大勺
蒸鱼豉油 1大勺 葱姜料酒 1中勺
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30毫升

清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法

#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解1

步骤1

准备好材料
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解2

步骤2

把鲳鱼的鱼鳞刮去，并去鱼肚鱼器脏，洗净后放入鱼盘里
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解3

步骤3

在鱼身上两面用刀各划3刀，姜去皮切成姜丝，均匀铺放在鱼身上
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解4

步骤4

蒸箱里的水箱加入适量清水，以蒸鱼功能键100摄氏度预热，把鲳鱼放入预热好的蒸箱里，蒸15分钟
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解5

步骤5

把蒸好的鱼取出，倒去鱼腥水，并把鱼身上的姜丝去掉
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解6

步骤6

热锅后锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解7

步骤7

放入姜丝、蒜末和滚刀切块的洋葱一起翻炒出香味
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解8

步骤8

加入豆豉一起翻炒出香味
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解9

步骤9

勺入1中勺料酒、2大勺生抽、1大勺蚝油和1大勺蒸鱼豉油翻炒均匀
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解10

步骤10

放入切丝的大葱段翻炒均匀
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解11

步骤11

倒入适量开水翻炒均匀
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解12

步骤12

把热好的调味汁酱均匀地淋入鱼上即可
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解13

步骤13

完成
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解14

步骤14

近看
#中秋香聚 美味更圆满#清蒸热油豉汁大鲳鱼的做法图解15

步骤15

美味

清蒸热油豉汁大鲳鱼的烹饪技巧

1、在鱼身上划刀口，可以把姜丝味融入鱼中，一来可以去腥，二来淋热油酱也可以入汁入味 2、蒸好的鱼腥汤要倒掉，姜丝也要丢掉，这样淋入热油酱后会更鲜美可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-25 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
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