凉了也不会硬的家常饼

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家常饼是北方人经常吃的面食，怎么做的柔软多层而且放凉了也不会硬呢，今天的做法就是让你吃到这样好吃的家常饼。
参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

家常饼的用料

中筋面粉 500克 开水 100克
常温水 240克 盐 3克
金龙鱼菜籽油 2大勺

家常饼的做法

#中秋香聚 美味更圆满#凉了也不会硬的家常饼的做法图解1

步骤1

中筋面粉倒入盆里，取80度以上的热水烫大约三分之一的面，搅拌成絮状。再分次加入常温水，搅拌均匀成棉絮，加入一勺菜籽油。
#中秋香聚 美味更圆满#凉了也不会硬的家常饼的做法图解2

步骤2

活成光滑的面团，盖保鲜膜醒面5分钟。
#中秋香聚 美味更圆满#凉了也不会硬的家常饼的做法图解3

步骤3

把面团擀成长方形的面皮，倒上一点金龙鱼菜籽油，用刷子刷均匀。
#中秋香聚 美味更圆满#凉了也不会硬的家常饼的做法图解4

步骤4

撒上一层细盐面，一点要撒均匀。
#中秋香聚 美味更圆满#凉了也不会硬的家常饼的做法图解5

步骤5

再撒上一层干面粉，看面粉吸收后在撒一层，直到看到一层薄薄的面粉就行了。
#中秋香聚 美味更圆满#凉了也不会硬的家常饼的做法图解6

步骤6

从上到下卷起来，揪成合适大小的面剂子。可以根据自己家的锅大小来下面剂子。把两头捏紧塞到下面，直接擀开成饼状。
#中秋香聚 美味更圆满#凉了也不会硬的家常饼的做法图解7

步骤7

锅热倒入菜籽油，刷子刷均匀，放入饼坯开始烙制，待一面定型稍微鼓起刷油翻面。
#中秋香聚 美味更圆满#凉了也不会硬的家常饼的做法图解8

步骤8

烙制饼皮再次鼓起，两面金黄就可以出锅了。
#中秋香聚 美味更圆满#凉了也不会硬的家常饼的做法图解9

步骤9

用刀直接剁开，用手从两边往中间推一下层次会更明显，层次朝外摆好装盘。这样的饼柔软，第二天加热了也好吃。

家常饼的烹饪技巧

1.和面时加入菜籽油可以使饼更柔软，烙制时刷油可以使饼外酥里软更好吃。 2.还有擀饼的时候要轻轻的擀，不能太用力，否则层次被擀没了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-26 · 河北

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载
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