咸蛋黄肉松月饼～

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南风微醺

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第一次做咸蛋黄肉松馅，网上找的配方，自制的肉松和低糖白莲蓉真的很好吃！
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咸蛋黄肉松月饼的用料

月饼皮：	月饼糖浆 220克
枧水 7克	花生油 70克
中筋面粉 320克	咸蛋黄肉松馅
咸蛋黄 14个	熟白芝麻 35克
自制低糖莲蓉馅 520克	自制肉松 180克
玉米油 20克	喷壶适量水（喷月饼表面用）
蛋黄 1个（刷月饼表面用）

咸蛋黄肉松月饼的做法

步骤1

现做月饼饼皮:月饼糖浆，枧水，花生油称量好用蛋抽搅拌混合均匀，之后称量中筋面粉，用刮刀切拌的方法或者用手抓捏至无干粉盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛1个小时

步骤2

松弛饼皮的时间来做咸蛋黄肉松馅:咸蛋黄滚一圈白酒送入预热好的烤箱180度烤10分钟，烤至微微冒油即可，稍微放凉用搅拌机搅碎，喜欢口感更细腻的可以过筛一遍，我是直接用的，然后将咸蛋黄，肉松，低糖莲蓉馅，熟白芝麻，玉米油称量好用手抓匀，成团即可！一个咸蛋黄肉松馅45克依次称量好备用（全程带一次性手套操作））