孜然蒜苔牛肉

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超级香，超级下饭，超级好吃 这样炒的蒜苔是甜甜的哦

孜然蒜苔牛肉的用料

牛肉 250克 蒜苔 500g
孜然粒 1勺 辣椒粉 4勺
薄盐生抽 5g 老抽 3g
盐 3g 食用油 适量
生粉 适量 蒜瓣 2-3瓣
姜 5片

孜然蒜苔牛肉的做法

孜然蒜苔牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切小片之后使用这些材料进行腌制。 生抽酱油一勺左右，生粉适量，拿不准就放半勺，老抽可加可不加，加上几片姜，拌匀之后再用油封上。
孜然蒜苔牛肉的做法图解2

步骤2

我的牛肉是超市切好的，懒得改刀了，所以比较大。切小一些会更入味好吃。
孜然蒜苔牛肉的做法图解3

步骤3

蒜条切成小圆片。
孜然蒜苔牛肉的做法图解4

步骤4

备菜成果。
孜然蒜苔牛肉的做法图解5

步骤5

先热锅凉油把牛肉炒到七八分熟。 （牛肉会粘一点点锅） 然后另起锅，烧油，爆香蒜瓣，之后再放蒜苔进去。
孜然蒜苔牛肉的做法图解6

步骤6

蒜苔炒熟，这个时候我会放一些生抽，给蒜苔入味。 之后放入炒熟的牛肉。稍微翻炒一下，快出锅时放辣椒粉和孜然粒。辣椒粉的量以每小块牛肉都能沾到为准。（怕辣的就不要放那么多了。）
孜然蒜苔牛肉的做法图解7

步骤7

闻到孜然香味之后，试一下味道，不够咸就加盐和生抽，千万别手抖放多。 （辣椒粉是会粘锅的，不用担心，但火不要大到把辣椒粉炒糊了。） 然后出锅。 （这次的牛肉太大了T^T，不应该偷懒不改刀的。）
孜然蒜苔牛肉的做法图解8

步骤8

附上牛肉大小参考。

孜然蒜苔牛肉的烹饪技巧

牛肉要切的小一些。 蒜苔可以多放一些，特别好吃。 一定要用孜然粒，用孜然粉失去灵魂。 喜欢辣的可以加点小米辣，但是这道菜里被辣椒粉裹满的牛肉是必不可少的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-27 · 天津市

©本菜谱的做法由 擂椒 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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