奶酪山药糕

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用山药泥包裹着奶油奶酪做成的山药糕，软糯微甜中带着浓浓的奶香，加了蔓越莓干后口感更是酸甜开胃，不论是平时食用，还是中秋节做成月饼状，都不失为一道营养美味的小甜品。
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

奶酪山药糕的用料

铁棍山药 2根 紫薯粉 10克
奶油奶酪 100克 蔓越莓干 25克
细砂糖 6克 奶粉 10克

奶酪山药糕的做法

#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解1

步骤1

备料：奶油奶酪放室温下回温变软
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解2

步骤2

戴上厨房手套把山药削皮，洗净，切薄片；紫薯粉中加几滴水；用新鲜紫薯颜色更漂亮
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解3

步骤3

蒸10分钟左右，山药熟透
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解4

步骤4

山药倒大碗中，压成泥
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解5

步骤5

取一部分山药泥，加紫薯泥混合均匀，紫薯的多少决定颜色的深浅；再准备一碟奶粉
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪、细砂糖、切碎的蔓越莓干用刮刀混拌均匀，装入裱花袋中备用
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解7

步骤7

我用的30克的月饼模具，所以白色山药泥分成22克/个，捏成碗状，挤入奶酪馅
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解8

步骤8

包严，揉圆，在奶粉中滚一圈，再取一小块紫薯山药泥裹奶粉
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解9

步骤9

放入模具中
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解10

步骤10

按压脱模，即食，冷藏后食用口感更佳
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解11

步骤11

小兔子山药糕，可可爱爱
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解12

步骤12

奶油奶酪馅酸甜可口
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解13

步骤13

再来一只小紫兔
#晒出你的中秋团圆饭#奶酪山药糕的做法图解14

步骤14

奶香浓郁

奶酪山药糕的烹饪技巧

1. 山药泥中不要放糖和水，加了之后会更稀，难成型；奶酪馅中有甜味； 2. 奶粉可用椰蓉、炒熟的糯米粉代替，起防粘、易脱模的作用； 3. 山药泥和馅料的比例可随喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-28 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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