清蒸狮子头

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狮子头，形似狮头的肉丸子，个头要大，口感要嫩。清蒸狮子头，更突出食材的鲜美、清香。肉馅中加山药粒，不但能弱化油腻感，还有健脾益胃的功效；用冬瓜片围边，既好看，又有利尿祛湿的效果。
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清蒸狮子头的用料

猪肉馅 260克 山药（去皮） 110克
冬瓜（去皮） 100克 土豆淀粉 10克
料酒 10克 盐 4克
蚝油 10克 白胡椒粉 2克
大葱末 10克 香葱末 2克

清蒸狮子头的做法

#万物皆可搭# 清蒸狮子头的做法图解1

步骤1

备料：肥瘦2:8或1:9的猪肉馅、山药、冬瓜
#万物皆可搭# 清蒸狮子头的做法图解2

步骤2

瓜去皮去籽，切片，码放在蒸碗里；山药去皮剁碎末，大葱切末，入猪肉馅碗中，加盐、蚝油、淀粉、白胡椒粉、料酒
#万物皆可搭# 清蒸狮子头的做法图解3

步骤3

拌匀
#万物皆可搭# 清蒸狮子头的做法图解4

步骤4

山药肉馅分两份，分别团成球，码放在盘子里
#万物皆可搭# 清蒸狮子头的做法图解5

步骤5

入开水锅，大火上汽后蒸20分钟
#万物皆可搭# 清蒸狮子头的做法图解6

步骤6

起锅时撒香葱末
#万物皆可搭# 清蒸狮子头的做法图解7

步骤7

清香鲜美滑嫩

清蒸狮子头的烹饪技巧

1. 山药中的黏液可致皮肤瘙痒，所以操作时戴上一次性食品级手套； 2. 山药的用量不要太多，以免成品不成形而散开； 3. 给小朋友吃，可将肉馅剁得细腻些，不加白胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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