独山虾酸牛肉

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嘉日辰
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一道贵州独山当地特色菜，也是偶然一次机会品尝到这份贵州菜。要想做好此菜，必须得有灵魂之酱：虾酸酱。
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独山虾酸牛肉的用料

鲜牛肉 400g 虾酸酱 2大勺
香芹 适量 香干 4块
油 适量 生抽 1小勺
蚝油 1小勺 盐 2克
蒜 3瓣 辣椒 2个

独山虾酸牛肉的做法

#舌尖上的乡村同款美食#独山虾酸牛肉的做法图解1

步骤1

备好所有食材：豆干切条状；香芹切段；蒜拍碎、辣椒切段。牛肉切片并一句生抽和油盐渍最好一夜，如果赶时间就20分钟。切记不要用盐和料酒，因为会导致肉出水并且抄出来口感发硬。
#舌尖上的乡村同款美食#独山虾酸牛肉的做法图解2

步骤2

热锅冷油放入蒜和辣椒爆香
#舌尖上的乡村同款美食#独山虾酸牛肉的做法图解3

步骤3

放入香芹，香芹抄变色
#舌尖上的乡村同款美食#独山虾酸牛肉的做法图解4

步骤4

待香芹变色后倒入豆干翻炒，倒入生抽和蚝油调味，并盛出备用。
#舌尖上的乡村同款美食#独山虾酸牛肉的做法图解5

步骤5

锅中放入牛肉，因牛肉用油盐渍过，所以锅中没有放油。
#舌尖上的乡村同款美食#独山虾酸牛肉的做法图解6

步骤6

当肉翻炒变色后加入豆干喝香芹及灵魂酱：虾酸酱，翻炒均匀
#舌尖上的乡村同款美食#独山虾酸牛肉的做法图解7

步骤7

翻炒好后，倒入小砂锅即可食用
#舌尖上的乡村同款美食#独山虾酸牛肉的做法图解8

步骤8

天冷话可以做个酒精锅边吃边暖
#舌尖上的乡村同款美食#独山虾酸牛肉的做法图解9

步骤9

绝对是好吃的下饭菜

独山虾酸牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-12 · 湖南省

©本菜谱的做法由 嘉日辰 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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