秋食·莲子糕

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然儿小食光
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夏赏荷，秋食莲 立秋后是莲子收获的季节，莲子甘平，归脾、肾、心经，有补脾、益肾、养心安神，最适宜秋季清热养生食之。 我喜欢清淡，今天这份莲子糕，只用了莲子和少量的黄冰糖，没有油和糯米粉，吃出食材清香本味。 喜欢甜食的宝宝根据自己习惯增加糖量，喜欢油润的口感可适量加入黄油 中间莲蓬用的是抹茶粉，也可能用绿色的果蔬粉。

莲子糕的用料

去芯干莲子 120克 黄冰糖 15克
清水 500克

莲子糕的做法

秋食·莲子糕的做法图解1

步骤1

莲子洗净，浸泡30分钟。
秋食·莲子糕的做法图解2

步骤2

锅里倒入莲子加入清水煮熟，煮熟的莲子倒入破壁机，加入少量的煮莲子水。
秋食·莲子糕的做法图解3

步骤3

放入黄冰糖打成泥
秋食·莲子糕的做法图解4

步骤4

莲子泥倒入锅里，开小火不停的翻炒。
秋食·莲子糕的做法图解5

步骤5

直到炒抱团。
秋食·莲子糕的做法图解6

步骤6

晾凉后将莲子泥分成30克一个，放入模具压出花型（克数可以根据你模具的大小来决定）
秋食·莲子糕的做法图解7

步骤7

一次不要做太多，现做现吃。

莲子糕的烹饪技巧

这款莲子糕基本没有什么甜味，我习惯了清淡。喜欢甜食的宝宝根据自己习惯增加糖量，喜欢油润的口感可适量加入黄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-13

©本菜谱的做法由 然儿小食光 编写，未经授权不得转载
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