空气炸锅版烤猪手

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最近很火的烤猪手，不就是猪手卤了之后烤嘛，没有烤箱，万能的空气炸锅顶上！ 阳光正好，洗洗晒晒，再做个饭，在阳台的小桌子上吃吃喝喝，看光影从桌上溜走，明天开始就要下雨了，温度也要降了，大家保重！

烤猪手的用料

猪手 2个 烧烤料 适量
生抽 5勺 老抽 5勺
大葱 1根 生姜 6片
香叶 3片 八角 2个
小茴香 适量 花椒 适量
料酒 4勺 蚝油 1勺
陈醋 1勺 冰糖 1勺
桂皮 1块 草果 1个

烤猪手的做法

空气炸锅版烤猪手的做法图解1

步骤1

猪脚买了前蹄，让卖家烧好外皮，切开。
空气炸锅版烤猪手的做法图解2

步骤2

用钨丝刷干净表皮，洗干净，加入料酒、葱段、生姜片焯水，撇去浮沫，捞出猪手洗干净。
空气炸锅版烤猪手的做法图解3

步骤3

准备好香料。家里有啥就用啥，桂皮、八角、香叶是基础。
空气炸锅版烤猪手的做法图解4

步骤4

所生抽、老抽、醋、蚝油、冰糖搅拌一下。
空气炸锅版烤猪手的做法图解5

步骤5

所有调料放入锅中，倒水没过猪蹄五分之四，我用的是微压电饭锅先煮50分钟，直接用过的，水量平齐猪脚，大火烧开转小火煨。
空气炸锅版烤猪手的做法图解6

步骤6

50分钟后，倒入锅中，大火收汁。
空气炸锅版烤猪手的做法图解7

步骤7

锅中留一部分卤汁，捞出猪蹄，放到空气炸锅，170度15分钟烤，撒上烧烤料，再烤5分钟。
空气炸锅版烤猪手的做法图解8

步骤8

带上一次性手套泡上一壶茶，准备点水果解腻。

烤猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-15 · 浙江省

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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