肉片炒芋头

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小芋头又称芋艿，含淀粉、钙、铁、磷、氟等多种微量元素，常见的做法多为蒸煮，其实炒着吃也相当不错，尤其和五花肉片同炒，那真是停不嘴的下饭小菜。
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肉片炒芋头的用料

带皮五花肉 240克 去皮小芋头 220克
腌料用盐 0.5克 腌料用酱油 5克
腌料用老抽 5克 腌料用料酒 10克
葱花 10克 蒜片 15克
植物油 20克 以下为调料汁
酱油 5克 老抽 5克
蚝油 10克 剁椒 10克
凉水 50克

肉片炒芋头的做法

#晒出你的中秋团圆饭#肉片炒芋头的做法图解1

步骤1

主料辅料准备好
#晒出你的中秋团圆饭#肉片炒芋头的做法图解2

步骤2

五花肉切薄片，放【腌料】腌10分钟；芋头切薄片；葱切末，蒜切片
#晒出你的中秋团圆饭#肉片炒芋头的做法图解3

步骤3

【调料汁】：碗中倒入酱油5克，蚝油10克，剁椒10克，凉水50克，混合均匀
#晒出你的中秋团圆饭#肉片炒芋头的做法图解4

步骤4

热锅，加入食用油30克，带皮五花肉240克，葱花10克、蒜片15克，大火翻炒变色
#晒出你的中秋团圆饭#肉片炒芋头的做法图解5

步骤5

加入芋头片、【调料汁】，大火翻炒
#晒出你的中秋团圆饭#肉片炒芋头的做法图解6

步骤6

香喷喷
#晒出你的中秋团圆饭#肉片炒芋头的做法图解7

步骤7

用普通的炒菜锅也可以完成，大火快炒，超美味

肉片炒芋头的烹饪技巧

1. 五花肉切厚约2毫米的薄片，多煸炒一会出油脂，肉片香而不腻； 2. 芋头切薄片，易熟，且口感微脆； 3. 芋头含淀粉，所以要放水同炒，这样才不会糊锅，并且有一层薄芡附在食材上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-16 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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