蒜苔炒鱿鱼

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沙小囡

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鱿鱼最家常又好吃的做法—蒜苔炒鱿鱼，鱿鱼鲜嫩，蒜苔脆爽，香辣好吃。
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蒜苔炒鱿鱼的用料

鲜鱿鱼 1条	蒜苔 150g
小米辣 3个	姜 2片
千岛源纯正茶油 20ml	蚝油 1勺
料酒 1勺	生抽 1勺
鸡精少量

蒜苔炒鱿鱼的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

鱿鱼去眼睛牙齿、内脏洗净，撕掉外皮，去头尾，把鱿鱼筒从中间切开。在鱿鱼筒内测斜切45℃，打花刀不要切断，再改刀切约3-5厘米小段。

步骤3

鱿鱼须和尾直切寸段。

步骤4

蒜苔摘洗干净，切寸段。小米辣斜刀切段，姜切片备用。

步骤5

锅中宽水，加入1勺料酒，1片姜。

步骤6

水煮开，下入处理好的鱿鱼。

步骤7

待鱿鱼一打卷就关火沥水捞出。

步骤8

另取一锅，加入20Ml千岛源纯正茶油，烧至七成热。

步骤9

下入姜片和蒜苔段，煸炒一下，炒至蒜苔断生。

步骤10

加入焯好的鱿鱼，小米辣，加1勺生抽，1勺蚝油，少量鸡精。

步骤11

大火翻炒均匀即可。

步骤12

香辣下饭的蒜苔炒鱿鱼就是让你念念不忘的家常好味道。

蒜苔炒鱿鱼的烹饪技巧

1.鱿鱼不要焯水时间过长，一打卷立刻捞出，否则鱿鱼容易变老，失去鲜嫩口感。 2.加一点小米辣可给菜增色提味。 3.这道菜中用到的千岛源茶油非常健康，其中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，女生、中老年人尤为需要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-16 · 山东省

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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