双椒香菇火腿肠披萨

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小小多和包子

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好久没吃披萨了，今天烤一个披萨吃吃，配菜调味的时候加了一点辣椒仔，口感更丰富了，有一点酸一点点辣，感觉更好吃了哟，连吃了好几块也不觉得腻。食材清单中饼胚材料是2份9寸的，配菜是一份的料。

双椒香菇火腿肠披萨的用料

高粉（饼胚） 240克	低粉（饼胚） 60克
水（饼胚） 180克	黄油（饼胚） 20克
糖（饼胚） 15克	鲜酵母（饼胚） 10克
盐（饼胚） 1克	青泡椒 1个
红泡椒 1个	新鲜香菇 3个
火腿肠 2根	番茄酱适量
原味辣椒仔适量	玉米油 2汤匙
盐 1克	马苏里拉芝士碎 200克

双椒香菇火腿肠披萨的做法

步骤1

将饼胚材料投入厨师机，打到能拉出结实的厚膜就行。将打好的面团整理好，放温暖的地方发酵至2-2.5倍大。

步骤2

将发酵好的面团按压排气，分成两份揉圆，醒发10分钟左右。

步骤3

准备配菜：青红椒切条，香菇切片，火腿肠切斜片。

步骤4

锅中倒入2汤匙油，倒入辣椒丝、香菇和火腿肠煸炒至断生，加1克盐，根据自己的口味倒入适量辣椒仔调味汁，翻炒拌匀。要把水分炒干。

步骤5

将一份面团擀成圆形，铺在披萨盘上。用叉子戳一些洞。

步骤6

抹上一层番茄酱，我又点了几滴辣椒仔调味汁。

步骤7

先铺一层少量的马苏里拉芝士碎，然后放香菇、青红椒和火腿肠。

步骤8

最后撒上剩下的马苏里拉芝士碎。烤箱提前180度预热10-15分钟，然后将做好的披萨放入烤箱180度左右烤15-20分钟。表面的芝士全部融化，微微焦黄就差不多了。

步骤9

成品图

步骤10

成品图

步骤11

成品图

双椒香菇火腿肠披萨的烹饪技巧

1、饼胚的面团不用打出手套膜，能拉出结实的厚膜就行。不同牌子的面粉吸水率不一样，预留10克左右的水。 2、披萨的配料可以根据自己的喜好选择，牛肉火腿肠培根虾等等都可以，蔬菜要选不易出水的。先稍微炒一下断生，避免烤制的时候食材不熟。喜欢黑胡椒味的可以加一点黑胡椒。我加了一点辣椒仔，因为是发酵过的辣椒汁，有一点点酸一点点辣，西式辣椒的风味挺特别的，好吃不腻！配料表也很简单，完全没有添加剂。 3、每个人的烤箱不一样，不同牌子的马苏里拉芝士碎的融化温度也不一样，所以温度和时间根据自己的机器和材料调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-17

©本菜谱的做法由小小多和包子编写，未经授权不得转载

小小多和包子

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