炸萝卜丸子

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沙小囡
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俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。北方人的冬天是离不开萝卜的。 家里有不爱吃萝卜的小朋友可以试试这个炸萝卜丸子，外酥里嫩，吃一个就停不下来。
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炸萝卜丸子的用料

青萝卜 一根 胡萝卜 半根
面粉 1勺 玉米淀粉 1勺
鸡蛋 1个 千岛源纯正茶油 适量
盐 适量 鸡精 少许
十三香 适量 葱 少许

炸萝卜丸子的做法

炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解1

步骤1

准备食材。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解2

步骤2

萝卜洗净，切去头尾，切丝。（有擦丝器的朋友果断用擦丝器，擦丝）
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解3

步骤3

再切一点胡萝卜丝，加胡萝卜不仅颜色好看而且营养也更加丰富。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解4

步骤4

锅中宽水煮开，将擦好的萝卜丝下锅，焯至变软后沥水捞出过凉水。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解5

步骤5

然后用力攥干水分，再稍微切碎一下。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解6

步骤6

放入大一点的容器中，加入一点葱花，磕入一个鸡蛋，加少量十三香粉，适量盐和鸡精。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解7

步骤7

用筷子搅拌均匀，把所有食材和调料◇搅拌至融合在一起。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解8

步骤8

再少量多次加入1勺面粉，继续用筷子搅拌均匀。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解9

步骤9

再少量多次加入同比例的淀粉，再次搅拌均匀。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解10

步骤10

搅拌成比较粘稠的面糊。试着用手的虎口处能挤出一个丸子就可以。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解11

步骤11

锅中倒入多一些的千岛源纯正茶油，烧至5成热（放进筷子，会有密集小泡泡的状态）。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解12

步骤12

将丸子下锅中小火慢炸定型。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解13

步骤13

观察颜色，将先炸好的沥油捞出。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解14

步骤14

待都炸好捞出后，转大火，将丸子全部下锅复炸20秒，至外表酥脆。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解15

步骤15

再次沥油捞出。
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#的做法图解16

步骤16

这么香酥的萝卜丸子，拿肉来都不换！

炸萝卜丸子的烹饪技巧

1.给萝卜丝焯水可以去除萝卜的辛辣味。 2.千岛源纯正茶油79.5％高油酸，烟点高达210℃，加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-23 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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