蟹黄面（家庭版）

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总听说蟹粉面今天我也试试，家庭版本的简单易学。 大闸蟹是中国传统的名贵、出口水产品之一。 肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值极高，所含蛋白质与海蟹相等，比鲫鱼要高；所含脂肪和碳水化合物远远高于沼虾、对虾、带鱼等；维生素A非常丰富，含铁质特别高，核黄素含量也多，属高级营养食品。 
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

蟹黄面的用料

大闸蟹 6只 生姜 两片
葱 一根 老抽 一茶匙
福临门鸡蛋面 一把 花生油 两勺
料酒 1勺 鱼露 1勺
鸭蛋黄 2个

蟹黄面的做法

#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）的做法图解1

步骤1

大闸蟹洗净。
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）的做法图解2

步骤2

大闸蟹是中国传统的名贵、出口水产品之一。 肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值极高，所含蛋白质与海蟹相等，比鲫鱼要高；所含脂肪和碳水化合物远远高于沼虾、对虾、带鱼等；维生素A非常丰富，含铁质特别高，核黄素含量也多，属高级营养食品。
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）的做法图解3

步骤3

蒸熟。
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）的做法图解4

步骤4

锅里放面条。
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）的做法图解5

步骤5

放大闸蟹，面条煮熟备用。
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）的做法图解6

步骤6

把煮好的大闸蟹掰开去黄和蟹肉，加入鸭蛋黄混合后压碎碎的。
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）的做法图解7

步骤7

锅里放入油和蟹肉。
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）的做法图解8

步骤8

放料酒、蚝油、鱼露。
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）的做法图解9

步骤9

翻炒均匀。
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）的做法图解10

步骤10

把炒好的蟹酱放到面条上。
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）的做法图解11

步骤11

完成✅。

蟹黄面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-24 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 怪味熙 编写，未经授权不得转载
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