鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉

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鸡蛋的丝滑与鳕鱼颈背肉的鲜嫩，形成完美的搭配；加上葱花的清香和芝麻香油的浓郁，使得这道菜的风味更加丰富。
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉的用料

山姆大西洋真鳕鱼颈背肉 1块 鸡蛋 3个
葱 1根 姜丝 适量
轻盐生抽 1勺 盐 适量
芝麻香油油 1小勺 料酒 1勺

鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉的做法

#秋日品蟹 邂逅好味道#鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉的做法图解1

步骤1

准备好食材并处理干净。
#秋日品蟹 邂逅好味道#鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉的做法图解2

步骤2

鳕鱼颈背肉用厨房纸吸干水分，加入10ml料酒和少许胡椒粉，1克海盐抹匀静置10分钟左右。
#秋日品蟹 邂逅好味道#鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉的做法图解3

步骤3

生姜切生姜丝，香葱切葱花，鸡蛋打液。
#秋日品蟹 邂逅好味道#鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉的做法图解4

步骤4

鸡蛋液中加入5ml料酒和1克盐搅拌均匀，用40℃的温水1：1.5的比例拌匀后过滤一下。
#秋日品蟹 邂逅好味道#鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉的做法图解5

步骤5

鸡蛋液的容器盖上保鲜膜，戳几个孔，水开后装入鸡蛋液的蒸架放入放入锅中蒸12～15分钟左右；打开保鲜膜把鳕鱼颈背肉一块块放入鸡蛋液上面，放入生姜丝，继续蒸5分钟左右，去掉生姜丝，加入轻盐酱油和芝麻香油。
#秋日品蟹 邂逅好味道#鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉的做法图解6

步骤6

撒上葱花即可上桌享用。
#秋日品蟹 邂逅好味道#鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉的做法图解7

步骤7

味道鲜美，口感细腻而丰富，老少皆宜的一道健康美食。

鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-24 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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