宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~

宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~

精品
11.3万 浏览 3498 收藏
收藏
洲星食品
洲星食品
＋ 关注


《甄嬛传》里淳儿爱吃的牛乳菱粉香膏，古法我是找不到了 自己琢磨了一个简单版本，发酵蒸制而成 表面细腻，质地爽软、滑润而富有韧性，糕身孔眼均匀有序，每一个气孔都充斥着菱角的清香~
参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

宫廷剧点心复刻的用料

洲星肠粉预拌粉 100克 菱角 100克
酵母 3克 糖 80克

宫廷剧点心复刻的做法

宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解2

步骤2

先将100克菱角上锅蒸熟，去皮。放入破壁机，加入500毫升清水，搅打细腻，再过筛一遍，得出菱角汁。
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解3

步骤3

100克肠粉粉，300毫升菱角汁，80克糖，搅拌均匀。
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解4

步骤4

把粉浆隔水煮成半熟浆（用勺子搅拌感觉到浓稠），放凉。
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解5

步骤5

3克酵母粉，加入30毫升水，搅拌均匀。
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解6

步骤6

把酵母水倒入放凉后的粉浆中搅匀。用保鲜膜封起来，发酵1小时，冒很多小气泡的状态。
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解7

步骤7

蒸锅加足够的水，放入盘子刷油
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解8

步骤8

水开后将粉浆倒入盘子，大火蒸20分钟左右熟透。
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解9

步骤9

脱模出来
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解10

步骤10

切块享用，冷吃热吃都行。
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解11

步骤11

表面细腻，质地爽软、滑润而富有韧性
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解12

步骤12

糕身孔眼均匀有序，每一个气孔都充斥着菱角的清香~
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解13

步骤13

口感软韧Q弹，微甜爽口不腻人~
宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法图解14

步骤14

喜欢就试试吧

宫廷剧点心复刻的烹饪技巧

洲星肠粉预拌粉的粉水比例1:3（100克粉兑300克水） 这里用20*20cm烤盘蒸的，家里其它耐高温容器都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

宫廷剧点心复刻的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 宫廷剧点心复刻《甄嬛传》菱角糕，香气四溢，软韧爽口~的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活