酸菜美蛙鱼头

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参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#

酸菜美蛙鱼头的用料

牛蛙 3只 鱼头 1个
豆瓣酱 1勺 生姜 1块
大葱 1根 火锅底料 半块
白糖 1勺 花椒 1把
香叶 3片 白胡椒粉 2勺
酸菜 1袋 熟芝麻 少许
香菜 2根 料酒 4勺
生抽 2勺

酸菜美蛙鱼头的做法

酸菜美蛙鱼头#开启冬日滋补新吃法#的做法图解1

步骤1

牛蛙洗净，切大块，用料酒、葱、姜、盐和白胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
酸菜美蛙鱼头#开启冬日滋补新吃法#的做法图解2

步骤2

鱼头和牛蛙一样腌制10分钟。
酸菜美蛙鱼头#开启冬日滋补新吃法#的做法图解3

步骤3

买的老卤水酸菜，有盐，也有点辣，但是很好吃。
酸菜美蛙鱼头#开启冬日滋补新吃法#的做法图解4

步骤4

锅中油多点，小火爆香花椒。
酸菜美蛙鱼头#开启冬日滋补新吃法#的做法图解5

步骤5

倒入葱姜和香叶翻炒。
酸菜美蛙鱼头#开启冬日滋补新吃法#的做法图解6

步骤6

倒入酸菜翻炒。
酸菜美蛙鱼头#开启冬日滋补新吃法#的做法图解7

步骤7

加豆瓣酱、火锅底料翻炒。
酸菜美蛙鱼头#开启冬日滋补新吃法#的做法图解8

步骤8

加料酒、生抽、糖，倒入清水烧开。
酸菜美蛙鱼头#开启冬日滋补新吃法#的做法图解9

步骤9

放入鱼头，大火烧开后，小火煮10分钟。
酸菜美蛙鱼头#开启冬日滋补新吃法#的做法图解10

步骤10

放入牛蛙，大火烧开后，小火煮5分钟。
酸菜美蛙鱼头#开启冬日滋补新吃法#的做法图解11

步骤11

装盘后，撒点白芝麻和香菜。家庭做，没有用热油激发香气了，毕竟有不少油了。

酸菜美蛙鱼头的烹饪技巧

家常菜，可以根据家中口味和食材做调整，这道菜还可以煮点其他蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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