广式焖羊肉

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魚疍小姐
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11月中旬的广州，仍然穿短袖。 立冬已过，当然要吃羊肉啦～ 俗话说:羊肉滚一滚，神仙都企唔稳

广式焖羊肉的用料

羊肉 1500g 姜，红葱头，蒜苗 适量
八角、香叶、桂皮、陈皮 适量 腐乳、南乳 2块
蚝油 适量 柱侯酱 适量
生抽 适量 白酒 适量
黄片糖 适量 盐 少量
胡萝卜、茅根、竹蔗、马蹄 适量 腐竹 适量

广式焖羊肉的做法

广式焖羊肉的做法图解1

步骤1

新鲜羊肉砍件，在市场叫老板帮切。
广式焖羊肉的做法图解2

步骤2

新鲜羊肉下锅焯水
广式焖羊肉的做法图解3

步骤3

加入适量白酒，去腥，可用料酒代替。
广式焖羊肉的做法图解4

步骤4

起锅，将焯好水的羊肉倒进去锅里翻炒，直到羊肉轻微变焦黄色。（过程不需要加油），直接炒。
广式焖羊肉的做法图解5

步骤5

准备好三酱
广式焖羊肉的做法图解6

步骤6

混酱中～
广式焖羊肉的做法图解7

步骤7

将羊肉以外的配菜，洗干净切好，备用。
广式焖羊肉的做法图解8

步骤8

切好，备用。
广式焖羊肉的做法图解9

步骤9

起锅热油，把姜片和蒜白倒进去榨油。
广式焖羊肉的做法图解10

步骤10

闻到香味之后过筛，将油沥出备用。
广式焖羊肉的做法图解11

步骤11

热锅起油，将红葱头和混好的三酱倒进去。
广式焖羊肉的做法图解12

步骤12

加入适量的水。
广式焖羊肉的做法图解13

步骤13

加入适量胡椒粉。
广式焖羊肉的做法图解14

步骤14

把炒过的羊肉重新倒进去翻炒，将羊肉与酱料充分混合。
广式焖羊肉的做法图解15

步骤15

依次加入香料和食材。
广式焖羊肉的做法图解16

步骤16

所有食材加入之后，倒入适量生抽。
广式焖羊肉的做法图解17

步骤17

加入开水，盖上盖子炖约45分钟。
广式焖羊肉的做法图解18

步骤18

45分钟时间到，关火。
广式焖羊肉的做法图解19

步骤19

准备好砂锅，将步骤9炸油之后捞出的姜片铺在锅底。
广式焖羊肉的做法图解20

步骤20

再加入腐竹。
广式焖羊肉的做法图解21

步骤21

再把煮好的羊肉加进去砂锅小火炖20分钟。（时间长短视乎羊肉的老嫩程度适当调整）
广式焖羊肉的做法图解22

步骤22

最后加入蒜苗，关火，开吃啦～
广式焖羊肉的做法图解23

步骤23

真的超美味～

广式焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 魚疍小姐 编写，未经授权不得转载
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