红烧茄子

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红烧茄子的用料

茄子 2个 土豆 随意
青椒 随意 蒜 2头

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

这三种食材，不光可以做地三鲜，还可以做红烧茄子
红烧茄子的做法图解2

步骤2

先把茄子切大块，里面放盐
红烧茄子的做法图解3

步骤3

倒水，把茄子泡着，至少泡30分钟以上
红烧茄子的做法图解4

步骤4

然后用洪荒之力，尽量攥出里面的水，待用
红烧茄子的做法图解5

步骤5

水烧开，把切成大块的土豆放进锅里
红烧茄子的做法图解6

步骤6

等土豆成这样子，从不透明变透明时，关火，捞出，尽量控干水
红烧茄子的做法图解7

步骤7

里面撒淀粉，一点一点的撒
红烧茄子的做法图解8

步骤8

每块土豆上面粘上薄薄的淀粉，就行
红烧茄子的做法图解9

步骤9

锅里倒油，放粘好淀粉的土豆块
红烧茄子的做法图解10

步骤10

这时候，提现咱们耐心的时候到了，中小火，慢慢，使土豆两面金黄，即可
红烧茄子的做法图解11

步骤11

第二位出场的是青椒块，这个只需要在锅里稍微炒一下，断生就行
红烧茄子的做法图解12

步骤12

好香啊，要不咱们就直接吃吧
红烧茄子的做法图解13

步骤13

刚才攥干水的茄子块，也是放淀粉
红烧茄子的做法图解14

步骤14

还是这样，薄薄一层就行
红烧茄子的做法图解15

步骤15

锅里倒油，放茄子
红烧茄子的做法图解16

步骤16

三个主角，茄子最费功夫，因为不好熟，需要中小火，慢慢煎
红烧茄子的做法图解17

步骤17

准备料汁，倒生抽
红烧茄子的做法图解18

步骤18

老抽
红烧茄子的做法图解19

步骤19

蚝油
红烧茄子的做法图解20

步骤20

糖
红烧茄子的做法图解21

步骤21

盐
红烧茄子的做法图解22

步骤22

两头蒜，这道菜我觉得这个才是灵魂
红烧茄子的做法图解23

步骤23

把蒜剁成蒜末，待用
红烧茄子的做法图解24

步骤24

锅里不用放任何东西，直接把刚才加工好的食材倒进锅里
红烧茄子的做法图解25

步骤25

倒料汁
红烧茄子的做法图解26

步骤26

把食材和料汁拌匀以后，放进蒜末
红烧茄子的做法图解27

步骤27

再翻炒几下，就可以出锅啦！盛上一碗热腾腾的米饭，拌着菜，想想都下饭，喜欢的朋友，也快来试试吧

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-17 · 河北省

©本菜谱的做法由 大吃货小吃货大小吃货 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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