核桃布里奥斯面包

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面包体松软香甜可口，外皮酥脆香甜，奶油夹心香浓丝滑，奶香浓郁，一口咬下去，三重口感，太好吃了，一定要去做
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

核桃布里奥斯面包的用料

高粉 250克 砂糖 30克
酵母 3克 鸡蛋 1个
纯牛奶 130毫升 黄油 35克
盐 3克 核桃 50克
夹心奶油馅料 黄油 50克
雀巢淡奶油 100克 白糖 20克
蛋白霜 蛋清 50克
糖粉 55克 杏仁粉 50克

核桃布里奥斯面包的做法

#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解1

步骤1

除黄油盐之外所有食材混合搅拌均匀揉出厚膜，加入盐黄油揉出手套膜
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解2

步骤2

加入切好的核桃碎揉均匀
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解3

步骤3

滚圆密封发酵至两倍大
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团轻轻按压排气，分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解5

步骤5

松弛好的面团整理成橄榄油，表面喷水，粘一层核桃碎，摆入烤盘进行第二次发酵
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解6

步骤6

面团发酵期间，准备外皮的蛋白霜，蛋白加入白糖打发
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解7

步骤7

打发成酸奶状，加入杏仁粉拌匀，装裱花袋中
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解8

步骤8

挤入面包表面，烤箱预热
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解9

步骤9

上火190下火180度烘烤20分钟，晾凉备用
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解10

步骤10

室温软化的黄油加白糖打发，加入雀巢奶油打发至蓬松发白的状态
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解11

步骤11

装入裱花袋挤入面包
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解12

步骤12

烤好的面包中间切开不切断，用六齿裱花嘴挤入奶油即可食用
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解13

步骤13

外脆里软，非常好吃，奶油奶香味浓郁，丝滑香甜
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解14

步骤14

即使不加奶油，空口吃也很美味
#烘焙美学大赏#核桃布里奥斯面包的做法图解15

步骤15

成品图

核桃布里奥斯面包的烹饪技巧

配方中奶油霜可以制作4个面包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-18 · 江苏省

©本菜谱的做法由 晓筱家 编写，未经授权不得转载
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