冬令美食之寒菌炒肉

冬令美食之寒菌炒肉

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漠然雨
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湖南谓之寒菌，也称松乳菌，我们老家称之为雁来蕈；寒菌味极鲜，与土猪肉合炒更是美味。

寒菌炒肉的用料

寒菌 200克 猪肉 100克
青蒜 1根 老姜 6片
盐 适量 生抽 适量
小米椒 1个

寒菌炒肉的做法

冬令美食之寒菌炒肉的做法图解1

步骤1

寒菌掰成小块，流水冲洗，洗净泥沙和杂草，沥干水分备用；
冬令美食之寒菌炒肉的做法图解2

步骤2

土猪肉切片，肥瘦分开；
冬令美食之寒菌炒肉的做法图解3

步骤3

生姜、青蒜、小米椒切好；
冬令美食之寒菌炒肉的做法图解4

步骤4

小火，肥肉煸炒3分钟出油脂，放入寒菌、瘦肉、生姜片，大火炒3分钟；
冬令美食之寒菌炒肉的做法图解5

步骤5

加开水，放入生抽、盐、小米椒调味，中火煮10分钟；
冬令美食之寒菌炒肉的做法图解6

步骤6

最后放青蒜增香。

寒菌炒肉的烹饪技巧

洗寒菌是重要步骤，去除根部，掰开菌伞，这些部位都可能会有泥沙；如果能买到菌伞像硬币大小的寒菌，那是极品，口味最佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-02 · 湖南省

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载
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