古法熬猪油（不加水也能白净的秘诀）

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小许今天吃点啥
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谁能不怀念小时候妈妈做的猪油面和猪油拌饭呢？ 自己动手，健康又方便！ 而且猪板油中含有丰富的维生素E，有助于抑制脂肪酸氧化，从而减少细胞的损害，起到改善皮肤状态的作用。 后续还会更新猪油制作的美食哦！

熬猪油的用料

猪板油 1.6斤 姜片 几片

熬猪油的做法

古法熬猪油（不加水也能白净的秘诀）的做法图解1

步骤1

准备猪板油，洗净。 我这里的猪板油15块一斤，图中大概1.6斤的样子，最后熬出来猪油快到900毫升。 （不知道大家的猪板油多少钱一斤呢？）
古法熬猪油（不加水也能白净的秘诀）的做法图解2

步骤2

切成小块，如图。
古法熬猪油（不加水也能白净的秘诀）的做法图解3

步骤3

直接下锅，不用加水和其它东西。 （古法制作，出来是雪白的猪油哦～）
古法熬猪油（不加水也能白净的秘诀）的做法图解4

步骤4

大火开熬，需要翻动、防止糊锅。
古法熬猪油（不加水也能白净的秘诀）的做法图解5

步骤5

板油块变金黄色，浮在油面上，此时开小火，防止焦糊。
古法熬猪油（不加水也能白净的秘诀）的做法图解6

步骤6

待油榨不再出油捞出，盛放猪油的容器底部放几片生姜。（猪油就会有姜香味儿）
古法熬猪油（不加水也能白净的秘诀）的做法图解7

步骤7

倒入猪油，滋啦滋啦，姜片沸腾一会捞出。（防止姜片变焦）
古法熬猪油（不加水也能白净的秘诀）的做法图解8

步骤8

得到完美猪油和油渣！此时厨房芳香四溢！ （油渣不要浪费，可以煮面哦～后续会出教程） （油温较高，操作过程注意安全哦！）
古法熬猪油（不加水也能白净的秘诀）的做法图解9

步骤9

冷却凝固好啦，不加一滴水熬制的雪白猪油大功告成！姜香味也很浓。 （整个猪板油1.6斤，这个容器大概900毫升，出油率供参考哦）

熬猪油的烹饪技巧

1.倒猪油的时候要选择耐高温、可长久贮存的容器哦。 （我这里用的是可以进微波炉的高硼玻璃饭盒） 2.猪板油直接下锅熬哦，不需要焯水啥的。 3.放姜片是为了防止变质，同时增香。 4.整个过程很香很香，但要注意安全哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 小许今天吃点啥 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 午餐 晚餐 香 荤菜
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