波兰种｜全麦贝果

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全麦贝果的用料

波兰种： 全麦面粉 50克
水 50克 干酵母 1克
主面团： 高筋面粉 200克
全麦粉 50克 波兰种 100克
盐 3克 糖 10克
鲜酵母 9克 黄油 6克
水 120克 煮贝果的水：
水 1000克 糖 50克

全麦贝果的做法

波兰种｜全麦贝果的做法图解1

步骤1

提前一晚准备波兰种
波兰种｜全麦贝果的做法图解2

步骤2

除黄油外的材料倒入厨师机，2档2分钟混合均匀，转5档搅打6分钟至光滑
波兰种｜全麦贝果的做法图解3

步骤3

均分为6等份
波兰种｜全麦贝果的做法图解4

步骤4

松弛20分钟
波兰种｜全麦贝果的做法图解5

步骤5

整形：擀成长方形
波兰种｜全麦贝果的做法图解6

步骤6

卷起
波兰种｜全麦贝果的做法图解7

步骤7

收口
波兰种｜全麦贝果的做法图解8

步骤8

搓长
波兰种｜全麦贝果的做法图解9

步骤9

一头擀扁，包起
波兰种｜全麦贝果的做法图解10

步骤10

二次发酵至1.5倍大
波兰种｜全麦贝果的做法图解11

步骤11

两面各煮30秒
波兰种｜全麦贝果的做法图解12

步骤12

上下火200度预热10分钟，烤制15分钟
波兰种｜全麦贝果的做法图解13

步骤13

出炉

全麦贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载
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