冬笋版鱼香肉丝

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家乡的一道鱼香肉丝，谁人不知？冬笋版本的味道更是爽口。
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鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 200g 冬笋 1个
青椒 1个 泡发的木耳 1把
蒜 3瓣 葱 1小段
姜 1小块 生抽 1勺
香醋 2勺 白糖 2勺
剁椒 1T 淀粉 适量
盐 适量 料酒 1勺
老抽 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
白胡椒粉 少许

鱼香肉丝的做法

冬笋版鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

黑木耳泡发洗净，切成丝，冬笋剥开外衣，开水焯水后，切成丝。
冬笋版鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝加料酒、盐、白胡椒粉抓匀，撒上少许淀粉抓匀，用加少许油抓一下，这是保证肉丝嫩滑的关键。
冬笋版鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

葱、姜、蒜切成沫。
冬笋版鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

醋、糖、生抽、老抽、盐，调成汁，加少许水淀粉调匀。
冬笋版鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

热油爆炒肉丝。
冬笋版鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

肉丝变色后，加豆瓣酱炒出红油。
冬笋版鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

倒入笋丝和木耳翻炒。
冬笋版鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

加料汁翻炒，加姜沫和蒜末。
冬笋版鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

起锅前，加葱沫炒2下。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-17

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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