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卡仕达多拿滋面包｜不输面包店！一口爆浆！奶香浓郁超好吃！
前几天在面包店随大流买了这款人见人爱被买爆的面包，奶香浓郁，真的超好吃！今天想起来嘴又馋了，于是拆解了一下，跟着这个配方做了一遍，没想到一次就成功了，味道太绝了！完全不输面包店！ 卡仕达酱也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料，是所有甜点奶油酱中最基础的一个，称之为所有基础材料的合集，但却可以毫无争议的被称为“甜点中的王者”。
甜甜圈又称多拿滋、唐纳滋，是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食，有中空环状和面团中间包入奶油、蛋浆等甜馅料的封闭型两种形状。 多拿滋结合了西方经典的甜点风格和东方的松软口感，金黄酥脆的外皮，圆鼓鼓的肚子，一口下去，爆浆的感觉非常甜蜜！做起来非常简单快捷，特别是自己做想挤多少酱就挤多少！
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卡仕达多拿滋面包的做法
步骤1
先准备面团的部分 把300克高筋面粉，50克低筋面粉，50克细砂糖，3克盐，4克酵母，一个鸡蛋，175克牛奶，30克黄油分别加入揉面缸中。
步骤2
搅拌出光滑的面团。
步骤3
取出面团，整理收圆。放进发酵盒中，28度发酵1小时。
步骤4
利用面团发酵的时间，制作卡仕达酱 碗中加入50克蛋黄，13克低筋面粉，7克玉米淀粉，50克细砂糖。
步骤5
搅拌至细腻均匀。
步骤6
准备200克温热牛奶。
步骤7
分2次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤8
混合均匀后再倒回锅中。
步骤9
小火一边加热一边不停搅拌，直到变得浓稠，关火。
步骤10
面团发酵好后，体积大概是原来的2倍。取出面团，按压排气。
步骤11
用擀面杖擀开。
步骤12
用直径6cm的圆形模具按出圆形面团。
步骤13
小面团30度发酵30分钟，发酵约1,5倍大。
步骤14
锅中加入适量食用油。
步骤15
油温约160度开始炸面团。
步骤16
全程小火炸至表面金黄即可。
步骤17
炸好之后表面裹上一层细砂糖。
步骤18
在面包的侧面用筷子戳开一个小口。
步骤19
挤入卡仕达酱。
步骤20
香甜美味爆浆的卡仕达多拿滋完成啦~卡仕达多拿滋面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-12-17
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