卡仕达酱花环包的做法
步骤1
制作卡仕达酱,蛋黄+细砂糖混合均匀倒入牛奶拌匀
步骤2
放入不粘锅小火不断拌匀,知道变浓稠即可离火,密封放凉
步骤3
将面团里的食材除黄油和干酵母之外,放入揉面桶,启动低速混合均匀后转中高速揉打出粗膜,再加入软化黄油和酵母糊低速拌匀后转中高速揉打出手套膜。
步骤4
滚圆后放入碗里,入发酵箱发酵至2倍大小,取出轻柔排气。
步骤5
分成97克一份,一共6份,每一份再分成22克一份做底部,余下的分成2份擀卷成长条做辫子花边。
步骤7
辫子花边的面团擀圆后卷起来搓成长条,两条交叉卷起,再把两端贴紧。
步骤8
放在纸托的面底上,尽量整圆一些,辫子的接口放在底部,以免发酵时翘起。放在发酵箱里发酵到2倍大小。
步骤9
取出面胚,在面胚中间挤上卡仕达酱,花边的面团上刷上一层蛋液,烤箱上下火180度预热好,把面胚放入烤箱中下层,烤18分钟左右,面团上色完成后盖上锡纸防止上色过重。
步骤10
把草莓洗净后切半,放在面包的中间,撒上适量糖粉装饰,好看好吃的面包就做好啦!
卡仕达酱花环包的烹饪技巧
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创建时间:2023-12-17 · 广西壮族自治区
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