芝士肉丸意面

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Anchor安佳

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说到意面，大家可能首先想到的是最常见的番茄肉酱意面，今天给大家推荐一款拉丝超长的的肉丸芝士意面，肉汁浓郁的意式肉丸，还有拉丝巨长的马苏里拉芝士，一口下去满满的满足！这道料理中用到了我的秘密武器，安佳马苏里拉芝士，它是原制干酪，和我以前用的干酪制品不一样，安佳芝士碎拉丝特别长，和瀑布一样，而且配料表干净，拒绝添加防腐剂、香精、植物油，只有干酪和纤维素，给家里老人小孩子吃都很放心。快来开启你的圣诞美味之旅吧！

芝士肉丸意面的用料

安佳马苏里拉芝士适量	###意式肉###
猪肉末 250g	面包糠 30g
牛奶 50ml	橄榄油 5g
洋葱 70g	大蒜 10g
细海盐 3g	黑胡椒碎少许
意大利综合干香草碎 2g	###煮面###
意大利细圆面 100g	水 1000g
橄榄油 5g	盐 1g
###酱汁###	安佳马苏里拉芝士 50g
安佳原味黄油 15g	安佳稀奶油 50ml
橄榄油(煎肉丸用） 15g	牛奶 100ml
番茄酱 50g	水 200ml
盐 1g	黑胡椒碎少许
意大利综合干香草碎 1g	鲜罗勒叶少许

芝士肉丸意面的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

大碗中倒入30克面包糠，加入50ml牛奶混合均匀，再加入250克猪肉末、3克细海盐、少许黑胡椒碎、2克意大利综合干香草碎，50克切碎的洋葱和5克大蒜，5克橄榄油

步骤3

用手抓揉均匀

步骤4

制成10克左右1个的肉丸

步骤5

水沸后下入100克面条，加1克盐和5克橄榄油防止粘连，中火煮10分钟

步骤6

捞出备用，可以过凉水冲一遍

步骤7

平底锅倒15克橄榄油，下入肉丸，中小火两面煎熟

步骤8

切15克安佳原味黄油

步骤9

下入锅小火溶化，黄油可以让肉丸的口感更柔和，并增加肉汁的鲜味，及汤汁的奶香味

步骤10

下入5克蒜末、20克洋葱末爆香

步骤11

下入50克番茄酱

步骤12

100ml牛奶与50ml安佳稀奶油混合

步骤13

倒入锅中

步骤14

再加入200ml水

步骤15

搅拌混合均匀，再加入盐1克、黑胡椒碎少许、意大利综合干香草碎1克

步骤16

混合均匀后开中火煮5分钟

步骤17

然后下入面条，让面条均匀吸收汤汁

步骤18

收汁至八成干后关火，撒上适量鲜罗勒叶

步骤19

转入可进烤箱的容器

步骤20

加入我的秘密武器，安佳马苏里拉芝士

步骤21

撒上满满一面安佳马苏里拉芝士

步骤22

没有烤箱的直接盖锅盖小火加热

步骤23

有烤箱的送入烤箱上火230度烤3-5分钟

步骤24

取出后表面再装饰一些鲜罗勒叶就完成啦

步骤25

有了安佳马苏里拉芝士，厨房小白也能get瀑布拉丝！有木有诱惑到你啊？

芝士肉丸意面的烹饪技巧

1、制作肉丸时，肉馅不用过份揉捏，也千万不要拼命搅打上劲，意式肉丸不同于中式肉丸，不追求弹牙有劲的口感，而是入口后快速散开的松散感，所以肉馅不用使劲捏，制成丸子的时候也不用大力按压和搓，只用两手互拍制成丸子即可； 2、煮面时加少许盐和橄榄油可以让面的口感更爽滑，防止面条粘连； 3、在加入马苏里拉芝士之前汤汁一定不要收得过干，因为还要再加热一次，面条会持续吸收水份，进烤箱后会变得更干，所以收汁到七八成左右即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-19

坨坨妈

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