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Galbani新鲜马苏圣诞迷你三明治
圣诞临近，气氛渐浓。
每天拖着沉重的步伐到家，唯一想做的事情便是躺吃。
可是，也深谙好吃和吃好还得亲自动手，也更喜欢做些仪式感满满的食物来渲染气氛，给繁忙的日子增添一些暖意和期待。
尤其想念多年前那段在意大利的时光，浪漫写意与慵懒悠闲直接从一间间透着昏黄灯光的Pizza Shop和Coffee Shop飘出来，屋外露天的排排坐让你觉得自己急匆匆的脚步是可耻的。这个连一块石板都是历史、满眼都是油画的国度，其美食的独特、精致和高雅简直令人羡慕。
一些简单的食材经过华丽转身就能成为一道道西餐中最受欢迎的饮食之一。
比如奶酪就是其中之一，奶酪之于意大利，犹如各种调料之于中国胃，最近我冰箱里就会囤很多格巴尼新鲜马苏里拉奶酪块，它出生于意大利，主打一个新鲜，从牛奶到奶酪只用了3个小时，1L牛奶才能换来100克奶酪，无添加剂和防腐剂，口感柔和细腻，没有怪味。
在意大利的圣诞节中，人们喜欢将自己的感恩之情变成纸条藏于餐盘之下，看！意大利人就是这样，一面浪漫又一面隐含，情感都在细节里不经意地展现。
其实想要精致的日食也可以很简单，比如今天做的这个迷你三明治。
在多士炉把面包片亲吻成美拉德色的时候，格巴尼新鲜马苏里拉奶酪块、鸡蛋和西红柿也准备好了。
层层叠加后再稍加装饰，一个个精致美味的迷你三明治就做好了。
再配上一杯拉花拿铁，一顿简单却不失精致的餐食便立现眼前。
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迷你三明治的做法
步骤1
面团中除黄油外，所有材料加一起揉至扩展阶段；
步骤2
加入软化的黄油揉出手套膜；
步骤3
不用发酵，直接6等分，滚圆，密封松弛15分钟；
步骤4
擀开，卷起来，再密封松弛15分钟；
步骤5
沿着长边重新擀开；
步骤6
卷起来；
步骤7
码进吐司盒；
步骤8
38度85%发酵至8分满；
步骤9
盖上吐司盖，放进预热好的烤箱下层，上150度下170度烤38分钟出炉；
步骤10
晾凉后切片，多士炉烤一下，去掉边沿；
步骤11
鸡蛋打散煎成薄饼，并切成和吐司片大小；
步骤12
西红柿切片；
步骤13
青瓜刨成长片；
步骤14
格巴尼新鲜马苏里拉奶酪块切成片状；
步骤15
组织Q弹；
步骤16
有很长的拉丝；
步骤17
组装，在一片吐司上放上一片鸡蛋、一些西红柿片，挤上沙拉酱，磨上黑椒柠檬海盐；
步骤18
放上两片格巴尼新鲜马苏里拉奶酪；
步骤19
最后放上一片吐司，切十字刀分成四个迷你三明治；
步骤20
用圣诞竹签把青瓜片串成圣诞树的形状插进一个三明治；
步骤21
淡奶油打发好装进裱花袋；
步骤22
再用竹签把草莓串成圣诞帽插进另一个三明治，在周围挤上一圈奶油做帽沿，筛上防潮糖粉，迷你三明治就做好了。
步骤23
成品1
步骤24
成品2
步骤25
成品3
步骤26
成品4
步骤27
成品5
步骤28
成品6
步骤29
成品7迷你三明治的烹饪技巧
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克；
△ 不同的烤箱不同的脾气，请根据自己的烤箱脾气调整火候；
△ 格巴尼新鲜马苏里拉奶酪的干物质含量为43%，应用灵活而广泛，除了做三明治，还适合切片做沙拉，甚至做油炸、玉米饼和千层面等都可享受美丽的拉丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-12-19 · 广东省
莉莉菲
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