双色拼接心形饼干

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聚会一定要有能拿得出手的食物，就比如今天这款双色拼接心形饼干，是外面绝对买不到的，不但有意义，而且味道和口感也不错。用安佳无盐黄油制作而成，口感酥酥的，奶味浓香，不管是自食、聚会，还是送礼，都挺好。
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双色拼接心形饼干的用料

浅色面团：无盐黄油 50克	糖粉 20克
淡奶油 20克	低筋面粉（蛋糕粉） 105克
草莓粉 5克	深色面团：无盐黄油 50克
糖粉 20克	淡奶油 20克
低筋面粉（蛋糕粉） 105克	红甜菜根粉 5克

双色拼接心形饼干的做法

步骤1

两种面团的材料准备好

步骤2

黄油软化，一按有浅浅的指坑，倒入糖粉

步骤3

搅打均匀后倒淡奶油

步骤4

搅打顺滑即可

步骤5

筛入低筋面粉和草莓粉

步骤6

切拌、按压成碎块状

步骤7

抓捏成团

步骤8

用同样的方法做出红甜菜根粉面团

步骤9

草莓粉面团放保鲜袋里，擀成3毫米厚的面片

步骤10

红面团放保鲜袋里，擀成和浅面团大小一致的面片

步骤11

两种面片放冰箱冷藏30分钟，取出后切同等宽度的面片；面片总的宽度要大于模具的最大边

步骤12

两种面片对接；为使后面的操作顺利，可使面片的颜色一左一右相呼应；面片在室温下一会儿就变软，暂时不用的可放冰箱冷藏，分批操作

步骤13

用一个大的心形模具刻出生坯；两条面片上的生坯数量最好对应

步骤14

中间再用小的心形模具刻出生坯，将小心互换、填补；这样就形成了深色面片里有浅色心，浅色面片里有深色心

步骤15

生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里，剩余面团重新揉合、擀平、刻坯

步骤16

入预热好的烤箱中层，上下火150/140， 12分钟左右，根据饼干的大小、薄厚来调整温度或时间

步骤17

出炉后轻轻移到晾架上，凉后食用

步骤18

摆个造型

步骤19

这样也挺好看

双色拼接心形饼干的烹饪技巧

1. 黄油不要过度打发，打顺滑即可；面团不要过度揉捏，揉成团即可； 2. 面片在室温下会变软，如果继续操作，不但使面片折断，还会影响生坯的形状及成品，所以要不时地送入冰箱冷藏几分钟再操作； 3. 草莓粉受热后几乎颜色尽失，想要烤出深浅红色，可将草莓粉用少许红甜菜根粉代替，这样饼干的颜值就更漂亮了； 4. 饼干可薄可厚，可根据喜好及模具大小来调整，原则上是模具大，则饼干厚；模具小，则饼干薄；烤好的成品会比生坯稍厚一些，所以在压面片时注意一下厚度。
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创建时间:2023-12-21 · 北京市

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