干煸茄子，麻辣酥脆！

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齐刘海超会吃

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诶，这不是饭店同款么！干煸茄子麻辣鲜香，外酥里嫩，巨好吃！
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干煸茄子的用料

步骤1

❗️【所需食材】茄子、葱蒜、干红辣椒、花椒、香菜

步骤2

‼️【烹饪步骤】 1️⃣茄子切条裹上玉米淀粉，锅中多油，油热下茄子炸至金黄色捞出，油温升高下茄子复炸30秒捞出控油。 2️⃣调料汁：2勺生抽＋2勺醋+1勺蚝油+半勺老抽+2小勺白糖＋1勺鸡汁（或少许食盐＋少许鸡精）搅拌均匀。

步骤3

3️⃣底油炒香葱花+蒜末+干辣椒+花椒，倒入料汁熬至浓稠，再倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒入香菜+白芝麻出锅。

步骤4

完成啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-27 · 河北省

©本菜谱的做法由齐刘海超会吃编写，未经授权不得转载

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