酸菜小杂鱼

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爸爸前两天来常州了，从老家带来一些小杂鱼，鳑鲏、餐条、罗锅鱼都有，餐条挑选出来，腌一下、晒干、油炸，今天酸菜麻辣鳑鲏、罗锅鱼，自己家鱼塘的的，出水鲜。
参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#

酸菜小杂鱼的用料

小杂鱼 1000g 酸菜 300克
姜 1块 胡葱（叶) 1根
油 2汤匙 太太乐料酒 2盖
辣椒 1个 生抽 2勺
老抽 1/2勺 盐 1勺
蒜泥辣椒 1勺 太太乐原味鲜 1小勺

酸菜小杂鱼的做法

#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解1

步骤1

食材准备:处理干净的小杂鱼
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解2

步骤2

食材准备:自制酸菜、红辣椒、姜丝
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解3

步骤3

热锅冷油，倒入小鱼
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解4

步骤4

鱼煎至发白，切记少翻动
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解5

步骤5

料酒、盐、生抽、老抽、
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解6

步骤6

适量开水
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解7

步骤7

放入酸菜
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解8

步骤8

辣椒也一起放
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解9

步骤9

蒜泥辣椒来一勺
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解10

步骤10

胡葱叶子撒上
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解11

步骤11

太太乐原味鲜一小勺，调味
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解12

步骤12

酸菜小杂鱼，完美收官。
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解13

步骤13

成品
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜小杂鱼的做法图解14

步骤14

成品

酸菜小杂鱼的烹饪技巧

小鱼下锅尽量不要动铲子，切记少翻动，易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-30 · 江苏省

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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