酸菜汆羊肉片

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一款东北家常菜——酸菜汆羊肉片的做法，供您参考。成品菜肴咸鲜适口，汤汁丰盈，羊肉片鲜嫩不柴。搭配米饭简直绝绝子！关键是做法简单，喜欢的宝子快去试一下吧！
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酸菜汆羊肉片的用料

东北酸菜 1颗	羊肉片 400克
粉条 1把	葱半根
姜 1块	花椒约10粒
大料 1朵	生抽 1勺
蚝油 1勺	食盐 3克
鸡精 1勺尖	香菜装饰用 1根

酸菜汆羊肉片的做法

步骤1

酸菜洗净切去老根分成片备用

步骤2

取一片酸菜，从根部厚的地方片一刀

步骤3

用刀压住底部用手，向左侧撕开

步骤4

再切成细丝

步骤5

切好的酸菜丝，用手攥干水分备用

步骤6

葱姜切大块备用

步骤7

起锅不放油，下入花椒大料干焙

步骤8

加入食用油炸香

步骤9

下入葱，姜爆锅

步骤10

下入酸菜丝煸炒

步骤11

将酸菜丝划散

步骤12

加入蚝油生抽

步骤13

加入热水，大火烧开

步骤14

加入一把粉条，大火烧开转小火

步骤15

炖煮至粉条软烂，下入羊肉片

步骤16

加入食盐，将羊肉片划散。羊肉变色后，撒入鸡精关火装碗装饰香菜段即可

步骤17

最后上个成品图，酸菜汆羊肉片完成。感谢收看！

酸菜汆羊肉片的烹饪技巧

1.酸菜一定要先片一刀，撕开后再切丝，这样可使酸菜丝切的更细。嫌麻烦的宝子可以直接购买市售的袋装酸菜丝。 2.炒制酸菜时，油稍微大一点，这样炒制酸菜不会嘎吱嘎吱的不好吃。（酸菜比较喜油，也可以用猪油炒制）。 3.羊肉片炖煮的时间不宜过长，变色后即可关火。否则容易变老发财咬不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-03 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：午餐炒季节冬冬至

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