荠菜馄饨

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荠菜馄饨的用料

新鲜猪肉1 250克 荠菜1 250-300克左右
葱姜水1 50克左右 麻油1 适量
料酒1 1勺 糖1 8克
盐1 4克 高筋面粉2 300克
盐2 3克 水 140克左右

荠菜馄饨的做法

荠菜馄饨的做法图解1

步骤1

先把所有材料1除葱姜水、荠菜以外，全部搅拌均匀，然后分次加葱姜水，边加边朝一个方向搅拌，打到肉有粘性，然后加荠菜，继续搅拌…（放冰箱腌制3小时以上会比较入味）
荠菜馄饨的做法图解2

步骤2

然后把材料2中的面粉和盐活一下，慢慢加水，一边加一边搅和，一直到揉成这种干面团状态，盖上醒面30分钟，揉5分钟，再醒面30分钟…（图文不符，不知道为啥干面团的照片没法上传）初次揉完面团是很干的，经过一次次醒面后会更好揉…
荠菜馄饨的做法图解3

步骤3

醒好的面不要揉，直接从最大档压面，一档一档重复压面
荠菜馄饨的做法图解4

步骤4

然后切成你喜欢的大小
荠菜馄饨的做法图解5

步骤5

自制的馄饨皮超Q弹，好吃

荠菜馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-03

©本菜谱的做法由 家有两宝? 编写，未经授权不得转载
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