拔丝红薯

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长发即妖
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我妈从小给我做到大的一道菜，真的特别好吃，拔坏了我妈两口铁锅

拔丝红薯的用料

红薯 2个 白砂糖 100克
淀粉 5勺

拔丝红薯的做法

拔丝红薯的做法图解1

步骤1

红薯切成大小均匀的滚刀块，水烧开放进锅里，焯水一分钟
拔丝红薯的做法图解2

步骤2

把锅里的水倒点，用凉水冲洗一下红薯，放入适量淀粉在锅中翻拌均匀，捞出备用
拔丝红薯的做法图解3

步骤3

洗锅后放入适量油，进行煎炸，炸熟捞出备用
拔丝红薯的做法图解4

步骤4

锅留底油，晾凉一些放点水和100g白糖，开中火熬糖
拔丝红薯的做法图解5

步骤5

糖浆熬成有密集小泡泡，呈香油色的状态，把红薯放进锅中翻匀
拔丝红薯的做法图解6

步骤6

出锅，可以撒一些芝麻，美味可口

拔丝红薯的烹饪技巧

熬糖浆的火候一定要小心，可以小火慢慢熬，糖浆熬到位很重要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-08

©本菜谱的做法由 长发即妖 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 拔丝 焯 锅具 铁锅
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