传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃

精品 独家
19.8万 浏览 7340 收藏
收藏
蜜斯Ann的厨房日记
蜜斯Ann的厨房日记 蜜斯Ann的厨房日记
＋ 关注


张爱玲小姐恋恋不忘的英式下午茶点心—— 传统的蔓越莓司康scones。 拥有松脆的外壳，和酥润的内里。 不太甜，有着层次感。 奶香司康加上酸甜蔓越莓， 它们是理想的早餐，也是午后时光咖啡的好搭子。 每口都是幸福。 做法十分简单，1小时内就香喷喷的出炉啦～ :-D
参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#

传统蔓越莓司康的用料

高筋面粉 75g 低筋面粉 75g
泡打粉 5g 盐 1g
细砂糖 10g 无盐黄油 45g
全蛋液 35g 牛奶 45g
蔓越莓干 45g 蛋黄液（刷面） 适量

传统蔓越莓司康的做法

传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃的做法图解1

步骤1

干粉类拌匀：高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖，放在搅拌碗中，拌匀。
传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃的做法图解2

步骤2

冷硬的无盐黄油切小丁，加入干粉中。用指尖将黄油丁与干粉类混合，搓捏成粉砂般的粗玉米渣状态。

步骤3

用指尖将黄油丁与干粉类混合，搓捏成粉砂般的粗玉米渣状态。
传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃的做法图解4

步骤4

加入冷牛奶、全蛋液。
传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃的做法图解5

步骤5

压拌、切拌成无干粉的面团，请勿过度搅拌哦。
传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃的做法图解6

步骤6

加入蔓越莓干翻拌均匀。
传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃的做法图解7

步骤7

将面团整型成厚度约1cm的长方条，再切成均匀的方块（或者三角形）。
传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃的做法图解8

步骤8

等距放在烤盘上，刷上蛋黄液。
传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热到位，上火200℃/下火200℃，烘烤约15分钟即可。
传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃的做法图解10

步骤10

松脆的外壳，和酥润的内里。 不太甜，有着层次感。

传统蔓越莓司康的烹饪技巧

①冰冷的食材有利于得到美味的司康饼，用冷硬的黄油、冰牛奶等有助于产生松散酥润的纹理。 ②手法上减少搅拌，轻轻折叠和切拌。 ③也可以用圆形切模切成圆饼状，剩余边角料合拢后再切几次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-11 · 江苏省

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 烤 卡士 电器 烤箱

传统蔓越莓司康的全部作品

上传我做的这道菜

传统蔓越莓司康的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 传统蔓越莓司康|特简单但松软好吃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活