意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨

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超级嫩的黑椒牛肉披萨,柔软拉丝,太香啦!吃一口就就会爱上。一看就会,再也不要去店里吃了。饼皮一次多做几个冷冻保存。我是做了四个饼胚的量,想吃就拿出来烤,可以做不同口味的披萨。
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黑椒牛肉披萨的用料

高筋面粉 500克 鲜酵母(或干酵母5克) 12克
300克 黄油 30-40克
奶粉 10克 10克
5克 牛肉披萨:
牛上脑 适量 黑胡椒酱 适量
蚝油 适量 料酒 适量
洋葱丝 适量 青红椒丝 适量
蔬果粒 适量 芝士碎 适量

黑椒牛肉披萨的做法

意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解1

步骤1

先做饼胚:取鲜酵母12克(用鲜酵母好处是做好的面团没有空整形的话可以冷冻,第二天拿出来出来回温可以再继续发酵,干酵母面团不能冷冻)
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解2

步骤2

加入300克水搅拌融化
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解3

步骤3

面粉、糖、奶粉、盐和黄油放入打面盆中
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解4

步骤4

倒入酵母水
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解5

步骤5

厨师机2档和面,3档抱团,揉3分钟左右,表面光滑取出面团。(不用厨师机手揉也很快,不需要手套膜,揉成半光滑加黄油,拉扯几下让黄油吸收,揉成光滑的面团就可以了)
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解6

步骤6

把面团整理一下
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解7

步骤7

醒面10分钟
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解8

步骤8

分成四份,一份220克
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解9

步骤9

分别装入食品袋中,放入冰箱冷藏或醒发都可以。
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解10

步骤10

隔夜醒发的面团做披萨更好吃
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解11

步骤11

这是冷藏一夜的披萨面团,已经发起来了。
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解12

步骤12

准备细玉米面粉撒在案板上
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解13

步骤13

戴上手套拍拍整形,发酵好的面团有点粘,手戴手套好操作。
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解14

步骤14

两面都沾上玉米粉,用玉米粉作干粉,烤出来颜色好看又香。
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解15

步骤15

擀面杖擀成直径23厘米面皮
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解16

步骤16

用直径20厘米的盘子扣上
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解17

步骤17

四周手掌向里推,整出披萨饼边。
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解18

步骤18

拿掉盘子,整得不错吧!
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解19

步骤19

用滚针扎孔
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解20

步骤20

表面喷水雾,醒发15-20分钟
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解21

步骤21

一次做了四个饼胚,可以冷冻三个备用。冷冻前190度烤5分钟再冷冻哦!
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解22

步骤22

烤好后晾凉装入密封袋冷冻保存,吃的时候拿出来回温就可以用了。
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解23

步骤23

提前四个小时把牛肉腌好:牛肉切条倒入料酒、蚝油和黑胡椒酱抓拌均匀腌制4个小时以上,时间长更入味。
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解24

步骤24

锅里放少许黄油
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解25

步骤25

把牛肉炒两三分钟出锅备用
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解26

步骤26

准备好所有食材,披萨盘刷油放入饼皮,表面也要刷黄油或食用油防干。
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解27

步骤27

芝士铺底
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解28

步骤28

放上炒好的牛肉
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解29

步骤29

撒上洋葱、青红椒、蔬果粒
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解30

步骤30

再撒一层芝士
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解31

步骤31

烤箱倒数第三层,风炉220度预热,200度烤12分钟左右。平炉:上下火230度,烤12分钟左右。
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解32

步骤32

出炉啦!
意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨的做法图解33

步骤33

真香!好吃停不下来!(吃之前可以挤上黑胡椒酱和沙拉酱更好吃,也可以不挤)

黑椒牛肉披萨的烹饪技巧

1、一次多做几个饼皮冷冻备用,随吃随取做不同风味的披萨。 2、鸡肉披萨做法:鸡腿肉切条,加黑胡椒酱、料酒、蚝油腌制4个小时以上,油锅炒2分钟备用。冷冻的饼胚拿出来回温,放入刷油的披萨盘中,饼胚上刷油,抹番茄酱和沙拉酱,撒芝士铺底,放入炒好的鸡腿肉,洋葱丝、青红椒丝、蔬果粒最后撒一层芝士,入炉烘烤就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-01-14

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