四喜丸子

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本道菜谱正在参与太太乐【家乡年味 鲜才够味】活动，1月20日-2月18日期间，使用太太乐产品做出你的家乡年味，上传至平台，为你的家乡美食打CALL吧！和太太乐一起品味中华大地不同地域的风味美食，用家乡年味让这个新年更加温馨红火！参与活动还有机会获得厨电用品和北极清水海鲜等多种礼品哦~ #戳链接#
一方水土养一方人，一方水土也养一方胃，在我们河北，每逢过年过节，四喜丸子都会被上餐桌，寓意团圆美好，喜事连连，是重大节日必不可少的一道菜，也是记忆深处的家乡味道。四大颗肉球松软多汁，翠绿的青菜做配，再搭配着红烧酱汁超级下饭…加了“太太乐”鲜鸡汁调味料、“太太乐”芝麻香油（头道小磨）的丸子更加鲜美多汁，香气四溢。 春节马上到了，想念了许久的家乡的味道--四喜丸子终于可以安排上了，也祝愿大家新年快乐，团团圆圆，幸福美满～

四喜丸子的用料

猪肉馅 500克 温水（泡葱姜水用） 100克
葱（泡葱姜水用） 1段 姜（泡葱姜水用） 1块
“太太乐”料酒（宴会） 1大勺 “太太乐”鲜鸡汁调味料 1勺
“太太乐”芝麻香油（头道小磨） 1小勺 十三香 1小勺
馒头 半个 鸡蛋 1个
玉米淀粉 3勺 食用油（煮丸子） 1勺
大葱 1段 姜 1块
蒜瓣 5个 大料 2个
花椒 几粒 “太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 1大勺
“太太乐原味鲜”特级红烧酱油 1小勺 开水 适量
食用油（炸丸子用） 适量 油菜 几颗
水淀粉（勾芡用） 一勺

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法图解1

步骤1

大葱和姜切条，加温水浸泡一会儿，泡好葱姜水备用
四喜丸子的做法图解2

步骤2

猪肉馅放盆里，分几次加入葱姜水，可以戴手套用手把葱姜水搅拌打进去
四喜丸子的做法图解3

步骤3

加入“太太乐”料酒（宴会）精选11种香辛料研制而成，口味柔和，酒香浓郁，去腥提味增香效果非常好
四喜丸子的做法图解4

步骤4

加入“太太乐”鲜鸡汁调味料，源自蒸鸡原汤*，入味多汁，浓浓鸡汤风味，咸鲜适口，挤挤瓶的设计也很方便，想用多少挤多少，干净卫生
四喜丸子的做法图解5

步骤5

加入适量“太太乐”芝麻香油（头道小磨），馒头提前用温水浸泡一下，再挤干下水份也放进去，顺着一个方向搅拌均匀，这样做的丸子会更加松软多汁，鲜香味美
四喜丸子的做法图解6

步骤6

再加入鸡蛋和玉米淀粉，用手搅拌均匀，一边搅拌一边摔打使肉馅上劲
四喜丸子的做法图解7

步骤7

和好的肉馅分成四等份，手套上沾点食用油，把肉馅团成圆圆的丸子
四喜丸子的做法图解8

步骤8

起锅烧油至六七成热，转小火，下丸子炸制定型，翻拌一下，使丸子均匀上色
四喜丸子的做法图解9

步骤9

捞出炸制好的丸子备用
四喜丸子的做法图解10

步骤10

重新起锅烧油，一勺食用油，放入葱姜蒜、大料和花椒爆香，加入一大勺“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油和1小勺“太太乐原味鲜”特级红烧酱油翻炒均匀，颜色鲜亮诱人
四喜丸子的做法图解11

步骤11

再加入适量开水，把炸好的丸子下进去，盖锅盖小火炖煮30分钟。
四喜丸子的做法图解12

步骤12

煮丸子时候，可以把小油菜烫熟，围着盘子摆一圈
四喜丸子的做法图解13

步骤13

把炖好的丸子放进盘子里
四喜丸子的做法图解14

步骤14

煮丸子剩下的汤汁，捞出里面的料渣，再拿玉米淀粉勾兑一些水淀粉，倒进锅中进行勾芡
四喜丸子的做法图解15

步骤15

把勾芡好的汤汁浇到四喜丸子上面，这道菜就完成了。
四喜丸子的做法图解16

步骤16

成品图
四喜丸子的做法图解17

步骤17

成品图

四喜丸子的烹饪技巧

注释：蒸鸡原汤*，配料选用常压蒸煮鸡制成的原味鸡汤调味料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-19 · 北京

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载

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