酱香牛肉

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花好月圆128
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每年过年都会做酱牛肉，酱好的牛肉随吃随取，可直接切片装盘，也可以加上佐料拌一下，吃面也可以放上几片，加了啤酒在里面的牛肉更具风味，家人都很喜欢。
参与活动: #食来运转，新年干杯#

酱香牛肉的用料

牛腱子 1个 葱 1段
姜 1块 八角 1个
香叶 1片 花椒 20粒
辣椒 适量 黄豆酱 1大勺
蓝带啤酒 200克 老抽 一大勺
生抽 一大勺 蚝油 1勺
冰糖 两小块 精盐 1勺

酱香牛肉的做法

#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解1

步骤1

准备好牛腱子
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解2

步骤2

用清水泡去血水，三个小时以上
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解3

步骤3

泡去血水的牛肉清洗干净后，放入电饭锅中
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解4

步骤4

锅中加适量的油，放入葱姜
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解5

步骤5

放入花椒，辣椒，八角，香叶
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解6

步骤6

放入一大勺黄豆酱
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解7

步骤7

炒香
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解8

步骤8

炒好的酱料放在牛肉上面
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解9

步骤9

放上两小块冰糖，加入老抽蚝油生抽
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解10

步骤10

加入清水煮开后，撇去上面的浮沫，继续煮一个半小时
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解11

步骤11

这时加入啤酒和精盐，继续煮一个小时
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解12

步骤12

煮好后的牛肉颜色非常漂亮，汤汁浓厚
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解13

步骤13

煮好的牛肉，晾凉后切片
#食来运转，新年干杯#酱香牛肉的做法图解14

步骤14

摆盘可以开餐了

酱香牛肉的烹饪技巧

1，新鲜的牛腱子只需泡去血水，不用焯水。 2，煮好的牛肉，不要着急捞出，继续用汤汁泡着，会更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-12

©本菜谱的做法由 花好月圆128 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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