包菜炒鸡蛋

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包菜炒鸡蛋，超下饭的家常菜，好吃不腻，吸溜一口嘎嘎香。
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

包菜炒鸡蛋的用料

包菜 半个 鸡蛋 2个
胡萝卜 半根 小米辣 2个
葱 1段 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
鲜味酱油 1勺 清香米醋 1勺
冰糖老抽 半勺 盐，鸡精 适量

包菜炒鸡蛋的做法

包菜炒鸡蛋#寻味外婆乡，香聚中国年#的做法图解1

步骤1

准备食材。
包菜炒鸡蛋#寻味外婆乡，香聚中国年#的做法图解2

步骤2

包菜从中间切开，切掉中间的梗，切成筷子粗细的条。
包菜炒鸡蛋#寻味外婆乡，香聚中国年#的做法图解3

步骤3

切好的包菜过水洗净后沥干水分备用。
包菜炒鸡蛋#寻味外婆乡，香聚中国年#的做法图解4

步骤4

鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。
包菜炒鸡蛋#寻味外婆乡，香聚中国年#的做法图解5

步骤5

葱切葱花，小米辣斜刀切段，胡萝卜洗净去皮切丝
包菜炒鸡蛋#寻味外婆乡，香聚中国年#的做法图解6

步骤6

锅中加入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
包菜炒鸡蛋#寻味外婆乡，香聚中国年#的做法图解7

步骤7

烧至六成热倒入蛋液，不要马上搅动，待渐渐的边上成熟，把熟了的往中间对折，然后再刨成大块，断生就可，不要炒的太老。炒好的鸡蛋先盛出备用。
包菜炒鸡蛋#寻味外婆乡，香聚中国年#的做法图解8

步骤8

锅中留底油，放入葱花爆香。
包菜炒鸡蛋#寻味外婆乡，香聚中国年#的做法图解9

步骤9

将包菜和胡萝卜下锅，沿着锅边淋点溜边醋翻炒一下（这样炒出的包菜更清脆爽口），再加点盐翻炒。
包菜炒鸡蛋#寻味外婆乡，香聚中国年#的做法图解10

步骤10

包菜炒塌后，淋一点生抽，再淋一丢丢冰糖老抽提色。
包菜炒鸡蛋#寻味外婆乡，香聚中国年#的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后加入鸡蛋和小米辣，再加一点鸡精快速炒匀即可。
包菜炒鸡蛋#寻味外婆乡，香聚中国年#的做法图解12

步骤12

包菜炒鸡蛋，超下饭的家常菜，好吃不腻，吸溜一口嘎嘎香。

包菜炒鸡蛋的烹饪技巧

整道菜要旺火快炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-16

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
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