脆爽爆棚之年味时蔬

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对待蔬菜和对待鱼肉，烹饪的方法是完全不同的，根据食材的特性来做搭配，是我在厨房里总结的一些经验，比如:塔菜-口感偏爽脆，但口味偏苦，取冬笋来综合，主要是因为冬笋的鲜很突出，可以很好的调和塔菜的苦，火候上，大火烈油，快速翻炒，保持塔菜食材的爽脆特性，入口即可品尝到食材最本真的味道。一点烹饪心得，和你们分享~
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年味时蔬的用料

塔菜 400克 冬笋 300克
枸杞 少许 盐 适量

年味时蔬的做法

#我的2024年夜饭#脆爽爆棚之年味时蔬的做法图解1

步骤1

1.冬笋剥去外壳后切成薄片 2.塔菜用剪刀把叶片剪下来 3.大火烈油，下笋片翻炒断生 4.倒入塔菜炒熟，加入少量的枸杞 5.最后撒点盐调味出锅就好了
#我的2024年夜饭#脆爽爆棚之年味时蔬的做法图解2

步骤2

塔菜用剪刀把叶片剪下来
#我的2024年夜饭#脆爽爆棚之年味时蔬的做法图解3

步骤3

大火烈油，下笋片翻炒断生，倒入塔菜炒熟，加入少量的枸杞，最后撒点盐调味出锅就好了
#我的2024年夜饭#脆爽爆棚之年味时蔬的做法图解4

步骤4

加入枸杞，颜色上更靓丽

年味时蔬的烹饪技巧

1.这道菜主要在食材，只需要一点点盐，非常鲜，也非常健康 2.最后加一点枸杞，一是颜色上白里透红，二是枸杞入菜，提升点养生功效，没有也可以忽略
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-17 · 上海

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载
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