清爽开胃捞汁小海鲜

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春节大鱼大肉吃多了，趁着天气回暖，做点清爽开胃的捞汁小海鲜吧。 调配捞汁少不了瓶瓶罐罐的调味料，但有了豪吉的【麻辣川香汁】，简便了很多，一瓶就能搞定！
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清爽开胃捞汁小海鲜的用料

鲜虾 500克 鲜鲍鱼 若干
花甲 500克 大蒜 半头
生姜 1小块 洋葱 半个
辣椒 适量 香菜 适量
豪吉麻辣川香汁 2汤匙 料酒 1汤匙
开水 大半碗 花生油 适量

清爽开胃捞汁小海鲜的做法

清爽开胃捞汁小海鲜#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解1

步骤1

按个人喜好选购小海鲜，新鲜为准。
清爽开胃捞汁小海鲜#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解2

步骤2

将鲜虾去虾枪、虾线；鲍鱼刷干净，去内脏，足部打花刀；花甲清洗，盐水浸养吐沙；大蒜切末，辣椒切圈，洋葱切丝，香菜切段。
清爽开胃捞汁小海鲜#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解3

步骤3

准备一锅清水，加入生姜和少许酒，用保持微沸的水汆烫鲍鱼至熟（约5分钟，按鲍鱼大小调整）。
清爽开胃捞汁小海鲜#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解4

步骤4

同样方法汆烫花甲，开盖后加一分钟即可。
清爽开胃捞汁小海鲜#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解5

步骤5

用相同的方式，将虾汆烫至身体弯曲、通体变红。
清爽开胃捞汁小海鲜#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解6

步骤6

提前准备好一碗洁净的冰水，将捞起的海鲜过一下冰，可使口感更加爽嫩。
清爽开胃捞汁小海鲜#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解7

步骤7

将豪吉麻辣川香汁、料酒和开水混合均匀。
清爽开胃捞汁小海鲜#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解8

步骤8

另取一小锅，加入花生油，用中火炒香蒜末和椒圈。
清爽开胃捞汁小海鲜#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解9

步骤9

然后倒入⑦调好的酱汁。
清爽开胃捞汁小海鲜#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解10

步骤10

煮开后关火，并立即加入洋葱丝拌匀。
清爽开胃捞汁小海鲜#龙年好运来 乐享豪吉味#的做法图解11

步骤11

等捞汁稍凉后，加入备好的海鲜捞匀，冰箱冷藏一小时即可开吃。

清爽开胃捞汁小海鲜的烹饪技巧

①如采用淋热油方式调制酱汁，在切配蒜末、椒圈、洋葱丝时，切记使用洁净的刀具。 ②调配酱汁的开水，可少量多次加入，调整至符合个人口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 电器 冰箱 豪吉
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