彩椒炒熏肉

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云南的烟熏肉是云南特色美食之一，制作过程需要先腌制一周，然后放在火上熏制，熏熟后可以长时间保存。可以炒青椒、炒豆角，也可以煮熟直接食用，咸香可口，下饭神器.
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彩椒炒熏肉的用料

彩椒 2个 熏肉 350克
蒜苗 1根 大蒜 5瓣
味极鲜 1勺 鸡精 少许
白糖 少许

彩椒炒熏肉的做法

彩椒炒熏肉的做法图解1

步骤1

熏五花肉用热水洗干净，水开下锅煮40分钟.
彩椒炒熏肉的做法图解2

步骤2

准备配菜，两个彩椒，几瓣大蒜和一根蒜苗用来炝锅. （喜欢吃辣的，可以把圆椒换成尖椒，爆锅的时候可以放几个小米椒）
彩椒炒熏肉的做法图解3

步骤3

熏肉煮好以后凉水冲洗一下，切成有厚度的片，不要切太薄，不然一炒就容易变的很干，影响口感，把其余的配菜全部切好备用.
彩椒炒熏肉的做法图解4

步骤4

热锅热油，先放蒜片、蒜苗爆香，放入切好的熏肉翻炒.
彩椒炒熏肉的做法图解5

步骤5

熏肉炒出油脂、有点透明时放入彩椒块.用一勺味极鲜、少许鸡精和白糖调味、翻炒均匀即可出锅. 熏肉本身就是咸的，所以炒制时没有再放盐.
彩椒炒熏肉的做法图解6

步骤6

装盘即可.

彩椒炒熏肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-22 · 山东省

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分类： 午餐 香 蒜香味 荤菜 中国菜
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